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檸檬汁灑在蛋黃的表面。假如家里沒有酒，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，把檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味把蛋黃表面的腥味蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來更自然。一人一人地放在錫紙上。將蛋黃一塊放在錫紙上，撒上白酒或檸檬汁，讓蛋黃在烤箱里更好地除去腥味，這是很好的。這里面的腥味也很容易被去除。在烤箱里烤5至6分鐘。然后，把所有的蛋黃放入烤箱烘烤大約5至6分鐘，這樣可以很好的將腥味去掉蛋黃的腥味，這樣可以使蛋黃味道更鮮美。

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用咸蛋黃要注意什么？就數(shù)量而言，老人一天一個(gè)蛋為宜，一次半也可以。起碼，每天早餐應(yīng)吃一個(gè)雞蛋，蛋清的營養(yǎng)價(jià)值也很好，因?yàn)榈扒迨莿?dòng)物蛋白中的蛋白之一，青少年每天的雞蛋攝入量不能超過兩個(gè)，嬰兒一天半到一個(gè)蛋黃就可以，分2-3次攝入。由于蛋黃是機(jī)體獲取所需營養(yǎng)應(yīng)補(bǔ)充的重要來源，在食用方法上，以煮、蒸為好，少用煎、炒的做法以減少油脂。煮沸時(shí)間不宜過長，不宜煮得太老，待水開后，5-6分鐘即可，否則容易破壞維生素等營養(yǎng)成分，還不易消化、吸收和利用。任何雞蛋都不能生吃，因?yàn)榈皻け砻嫱泻芏嘀虏【廴?，另外生吃蛋類，其中堿性蛋白不易被消化，吸收，容易增加胃腸和的負(fù)擔(dān)。膽固醇太多則成災(zāi)，咸蛋黃批發(fā)價(jià)格，少則不利于健康。有好壞之分，真空裝咸蛋黃批發(fā)，高密度脂蛋白不可缺少，低密度脂蛋白也不可過，要做到這一點(diǎn)，攝取食物時(shí)，非高郵咸蛋黃批發(fā)，不可經(jīng)常過量食用含膽固醇高的食物，不要局限于不吃蛋黃以防止膽固醇升高。

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鴨雞蛋也可以用來各種疾?。?、鴨蛋白即蛋清，性寒無毒，具有、及保護(hù)粘膜的功效。在臨床上常用于食物、、咽喉腫痛等。2、性味甘平，無毒，具有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、等功效。由蛋黃煉出的蛋黃油，可治盜汗、肺。還能起到潤膚的作用。3、鴨蛋殼研磨成粉末，具有健骨的作用?？梢灾挝竿吹取?/p>

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1、中老年人不能吃太久食，因?yàn)轼喌爸心懝檀己勘容^高，中老年人如果吃久食，就會(huì)加重和加速具有清系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、鴨蛋不宜吃煮得不夠熟，容易引發(fā)疾病。

3、脾陽不足、寒濕下痢及氣后氣滯氣悶的人不能吃，生病期間暫不能吃。

4、患者不能吃皮蛋；高脂血癥的人也不能吃。

5、食物相克：鴨蛋和鱉魚、李子、桑葚不能同食。

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1、富含鈣質(zhì)。由于含鹽蛋黃富含鈣質(zhì)，所以對缺鈣的人是一大福音，可以很好地彌補(bǔ)所缺鈣，但咸蛋黃畢竟是腌制的食物，所以不可多吃，孕婦和小孩好慎吃。2、含鐵成分。對缺鐵的人來說，偶爾吃點(diǎn)咸蛋黃，還能缺鐵哦，何樂不為呢。3、含有卵磷脂。卵磷脂又稱蛋黃素，與蛋白質(zhì)、并排在一起?？梢?，卵磷脂在人體中起著重要作用。4、不含脂肪酸。它可以向人體提供熱量，保證人體正?；顒?dòng)。5、含有氨基酸。氨基酸是人體必需的元素，有的作用。年長的人如果體內(nèi)缺乏更多的蛋白質(zhì)分解就會(huì)減緩。所以一般來講，老年人需要的蛋白質(zhì)量多于青年時(shí)期，對蛋氨酸、賴氨酸的需求也高于青年時(shí)期。60歲以上的老年人一天應(yīng)該攝取70克左右的蛋白質(zhì)，而且要求蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸種類齊全，配比適當(dāng)，成都咸蛋黃批發(fā)，如此蛋白，。

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咸蛋黃是一種佳肴，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹽水中含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命的重要營養(yǎng)素。但是膽固醇是一把雙刃劍，膽固醇升高會(huì)影響動(dòng)脈，容易造成，膽固醇缺乏也會(huì)導(dǎo)致一系列的健康問題。一般人一天吃一到兩個(gè)蛋黃就足夠了，不要吃在小碗里倒半碗鹽，鹽的中間挖坑。2、將蛋白和蛋黃分開，將蛋黃放入剛剛挖好的坑里。3、在蛋黃上撒些鹽，將蛋黃埋起來。4、稍微灑一點(diǎn)水，讓鹽浸濕即可。5、放在陰涼的地方，放置2天即可。6、取出蛋黃，用水沖洗鹽粒，此時(shí)蛋黃很 Q感，晶瑩透亮。

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