海綿蛋糕如何添加輔料

加入黃油和牛奶混合物。

先將提前乳化好的黃油和牛奶放在小碗里混合均勻。如果忘了提前將黃油乳化好，可將牛奶和黃油的溫度隔水提升為60度，用高速攪拌機中4檔打一下，再把氣泡清理掉，這一細節(jié)大概需要2分鐘左右 。寧晉縣增益食品有限公司是食品機械的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術加盟于一體的公司旗下機械產(chǎn)品有，槽子糕機、槽子糕烤箱、蛋糕機、面包機、雞蛋糕機等。

海綿蛋糕為何要加入黃油？

混合所有蛋糕糊。先取少量蛋糕糊加入到黃油碗里，攪拌混合好。

這里說明一下，在操作的過程中，加入少許油脂一起攪拌，可利用蛋黃的乳化性，將油與蛋黃混合均勻后，能使蛋糕的口感更加細膩柔軟。

隨后，再把這部分混合物倒入蛋糕糊大盆里，充分混合在一起，輕輕地攪拌均勻。切記，海綿蛋糕配方哪里有，動作要溫柔，海綿蛋糕配方，且時間不能過長。

海綿蛋糕蛋糕糊灌模

蛋糕糊調攪均勻后，一定要立即灌模進爐烘烤，海綿蛋糕配方哪里有，不宜讓它再待在外面。

但灌模時有一點特別重要：為了在烘烤結束后將蛋糕很容易地從模中取出，海綿蛋糕配方哪家好，避免蛋糕黏附在烤盤或模具上，在裝模前必需先清潔好模具擦干水分，還要在模具四周及底部鋪上一層干凈的油紙，在油紙上還要均勻地涂上一層油脂，比如黃油。另外，在油脂上撒一層面粉效果更佳。搞定以上，把蛋糕糊倒入，震兩下表面就平了。

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