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農(nóng)村做飯都是使用土灶鐵鍋，所以鍋底上會(huì)有一層厚厚的鍋底灰，本以為這些東西都是沒(méi)用的廢物，結(jié)果卻沒(méi)想到農(nóng)村很多人都會(huì)將這些鍋底灰收起來(lái)，這是為什么呢？

原來(lái)鍋底灰還是一味中藥，在中醫(yī)上叫做百草霜，也被稱為灶突墨，灶額上墨等。有著非常強(qiáng)大的藥用價(jià)值！

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下面為您介紹柴火灶：

每次聽(tīng)到街頭傳來(lái)賣紅薯的叫賣聲，記憶總會(huì)忍不住跟著商販的聲音，走進(jìn)回憶的記憶里，煙熏火燎的灶屋，系著圍裙的媽媽，大鐵鍋煮煮紅薯煮食，那種漸行漸遠(yuǎn)的味道，又在心底翻滾，涌現(xiàn)出來(lái)。這種味道，柴火大鍋灶，才是家溫暖的味道。

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下面為您解答為什么柴火灶的飯菜比燃?xì)庠顭暮贸裕?/p>

因?yàn)橹胁椭v究一個(gè)“火候”。廚師在農(nóng)村里用柴火灶做出來(lái)的就是要比用家中的燃?xì)庠罡拥拿牢丁Ｒ坏啦撕貌缓贸?，和火候是息息相關(guān)的。

有些菜需要用大火爆炒才好吃，不銹鋼大鍋灶價(jià)格，有些菜前期是要用大火，而后期又要用文火。大火炒菜使得鍋中的溫度比較高，高溫可以讓食材表面的水分更快速的揮發(fā)掉，并且讓油脂得以快速氧化，另外食材還可以和各種調(diào)料充分反應(yīng)，這樣炒出來(lái)的菜就會(huì)比家里小火炒出來(lái)的味道好上許多。

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金華大鍋灶-友誼廚具誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)-柴火大鍋灶由義烏友誼廚具商行提供。義烏友誼廚具商行擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會(huì)員，點(diǎn)擊頁(yè)面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對(duì)話，愿我們今后的合作愉快！