燒肉夾層鍋設備特性：糖漿熬制夾層鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。

燒肉夾層鍋安全管理規(guī)定

1、夾層鍋操作人員必須經(jīng)過培訓，非機手嚴禁操作。

2、使用前檢查各部位是否正常。

3、在操作中，保持使用氣壓在0.2MPa—0.3MPa，定期檢查校驗安全閥，安全閥壓力定為0.3MPa。

4、停用的夾層鍋要將排水閥處于開啟位置。

5、操作人員必須堅守工作崗位，以防氣壓升高發(fā)生意外事故。燒肉夾層鍋

食堂炒菜電加熱鍋設備特點

1、自動控制溫度，自動設定時間。

2、導熱介質(zhì)：320號導熱油

3、300L不銹鋼鍋體一般為壁厚3毫米

4、電熱管為無縫不銹鋼管組成，功率24千瓦

燒肉夾層鍋維護保養(yǎng)：

1、接電、加注導熱油：

2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源?？赊D(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

3、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，鴨胗雞爪鹵煮夾層鍋視頻，以免造成干燒，損壞設備。

4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。

5、為保持燒肉夾層鍋清潔，每使用一次，即應清洗一次。

6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

燒肉夾層鍋夾層鍋設備分類：

1.夾層鍋可用作炒鍋、蒸煮鍋、攪拌熬制鍋。

2.根據(jù)加熱方式不同可分為：蒸汽夾層鍋，燃氣加熱夾層鍋，電加熱夾層鍋，電磁加熱夾層鍋。

3.燒肉夾層鍋夾層鍋根據(jù)其配置又可敢為有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、等特點。

電加熱夾層鍋

設備配置：

1、內(nèi)外鍋體材質(zhì)為GB304不銹鋼材質(zhì)。

2、 采用電熱管加熱，經(jīng)導熱油傳熱給鍋體，熱。

3、 溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

4、 采用漏電保護開關，操作安全。

5、 獨立的配電箱裝置。

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