怎么區(qū)分散裝白酒的真假優(yōu)劣

對(duì)比瓶裝白酒來(lái)看，人們?cè)谶x擇的時(shí)候更偏向于散裝白酒。尤其是在農(nóng)村地區(qū)，散裝白酒更是受人們的歡迎?，F(xiàn)在就為大家說(shuō)說(shuō)如何區(qū)分散裝白酒的真假優(yōu)劣。

一、看酒色：所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無(wú)色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質(zhì)較差，酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中，它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生，如果說(shuō)顏色看不出來(lái)，那么接下來(lái)說(shuō)的這個(gè)一定就非常明顯了。

二、聞味道：這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會(huì)說(shuō)我們，他應(yīng)該沒(méi)有什么區(qū)別，如果大家仔細(xì)辨別的話，品質(zhì)較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會(huì)有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長(zhǎng)，但劣質(zhì)的白酒中味道則會(huì)非常的不正宗，會(huì)有一些雜味出現(xiàn)，根本就沒(méi)有做到醇香。

三、品嘗味道：簡(jiǎn)單直接的就是買(mǎi)之前品嘗一下散裝白酒的口感，醬香白酒多少錢(qián)，是不是真酒。

中國(guó)人喝酒的很多，但是真正在品酒的人卻是少數(shù)的，很多人不知道如何品酒，泰州白酒，那么今天就為大家介紹一下教你如何品評(píng)白酒的妙招：

對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味，不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況，然后搖杯聞強(qiáng)的香氣，凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多，屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說(shuō)明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多，屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說(shuō)明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。

所謂的余香悠長(zhǎng)，首先散白酒廠家濟(jì)南教你怎樣鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣，在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣，一杯酒較多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。

散白酒廠家建議大家，一般要用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞，聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。

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白酒中醇對(duì)酒的質(zhì)量的影響

醇 白酒中的醇是指碳鏈比乙醇長(zhǎng)的醇類，其中主要是異丁醇和，在水溶液里呈現(xiàn)油狀物，所以又叫。各種醇都有各自的香氣和口味，是構(gòu)成白酒的香氣成分之一。多數(shù)醇似酒精味，但有些醇有苦味或澀味。因此白酒中雜醇酒的含量必須適當(dāng)，不能過(guò)高，否則將帶來(lái)苦澀怪味。但是，醬香白酒價(jià)格，如果白酒中根本沒(méi)有或其含量過(guò)少，酒味將會(huì)十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比便也要適當(dāng)，通常質(zhì)量較好的白酒，醬香型白酒價(jià)格，醇：酯：酸=1.5：2：1較為適宜。

多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇類，以（即己六醇）的甜味濃。多元醇在酒內(nèi)可起緩沖作用，使白酒更加豐滿醇厚。多元醇是酒醅內(nèi)酵母酒精發(fā)酵的副產(chǎn)物。酒醅的低溫發(fā)酵有利于這些醇甜物質(zhì)的生成，發(fā)酵緩些，發(fā)酵期長(zhǎng)些，多元醇的積累也較高。

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