蛋黃酥做法

蛋黃酥代工中，咸蛋黃現(xiàn)敲出來的好。比較咸比較硬的蛋黃噴白酒上鍋蒸八分熟、咸度適中有彈性的蛋黃就烤箱烤幾分鐘冷凍的很硬、效果很差、怎么處理都不。我是從網(wǎng)上買了新鮮的鴨蛋回來自己磕，買回來在廚房放了四天，第四天當(dāng)天晚上開始磕_分離蛋黃蛋液_去膜_用自來水把蛋黃上的一層接近透明色的膜洗掉，洗的時(shí)候要小心，一使勁容易把蛋黃捏成兩瓣然后把洗干凈的蛋黃一起放碗里，用橄欖油泡一晚上，油要漫過蛋黃，蛋黃酥多少錢，泡油主要是為了去蛋黃的腥味。

蛋黃酥除了熱量高之外，蛋黃酥供應(yīng)商，其脂肪以及膽固醇的含量也是比較高的，蛋黃酥批發(fā)廠家，這些都是減肥者的大忌，因此對(duì)于減肥的人群來說，是少碰蛋黃酥比較好。如果大家實(shí)在想吃蛋黃酥的話，那么嘗一個(gè)解解饞就可以了，可千萬別一下子吃很多，這樣不僅會(huì)導(dǎo)致我們熱量攝入超標(biāo)，而且脂肪、膽固醇含量也會(huì)超標(biāo)，對(duì)我們的健康是非常不好的。

蛋黃酥雖然好吃，但是在食用的時(shí)候也要適量，鹽城蛋黃酥，不要吃太多。

百香果流心酥

輕輕咬開奶香的酥皮，細(xì)膩清香的綠豆沙入口即化，百香果醬的酸甜占據(jù)味蕾，清新自然、微酸不膩，像極了初戀的感覺。香濃的百香果醬，沿著切口慢慢地流淌出來，百香果籽羅列其中。

奶黃流心蛋黃酥

小巧玲瓏的奶黃流心酥，金黃酥皮和雪媚娘皮雙重包裹著帶有輕微顆粒感的海鴨蛋黃。里面的奶黃爭(zhēng)先恐后地涌出來，嘴里瞬間充滿了牛奶和蛋黃的香味，味蕾幸福地綻放起來！

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