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廚房油煙清洗衛(wèi)生安全：這個問題在廚房中應(yīng)該是引起社會廣泛關(guān)注的大問題。

   日前，由上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會聯(lián)合上海疾控健康管理咨詢中心主辦的"下水管道污染現(xiàn)狀及對策研討會"在上?？茖W(xué)會堂召開，會議發(fā)布了調(diào)研結(jié)果，并邀請醫(yī)學(xué)、消毒領(lǐng)域的對污染現(xiàn)狀和解決方案進(jìn)行探討。會議上們不僅指出了管道內(nèi)病菌對人體的危害，檢出大量病菌，且種類繁多。其中細(xì)菌菌落總數(shù)大達(dá)到1800萬個/cm2、霉菌檢出率高達(dá)到83.6%；同時(shí)還檢測出大腸菌群、金黃色、嗜水氣單菌、牙孢等條件致病菌，并很可能引發(fā)腹瀉、食物等多種疾病，危害人體健康。

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排煙風(fēng)機(jī)清洗消防規(guī)定油垢要及時(shí)清除，排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，實(shí)行重點(diǎn)管理。每二至三個月檢查清理一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于一次；平時(shí)能夠看到的油垢要及時(shí)清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。 二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時(shí)，銀行廚房油煙清洗，煙囪、排煙管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，不能靠近可燃結(jié)構(gòu)，并保持一定的安全距離。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，企事業(yè)單位廚房油煙清洗報(bào)價(jià)，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道安全檢查孔。煙道附近不準(zhǔn)堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動口、作為清理油垢和安全檢查使用。

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除油煙機(jī)：除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。除油煙機(jī)清潔?。撼蜔煓C(jī)加油網(wǎng)，可以過濾污油減少發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。比較頑強(qiáng)的油污，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會兒即容易去除。此外，將洗凈后的油杯內(nèi)，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時(shí)更輕松。

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