真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，雞脯肉滾揉機生產(chǎn)設(shè)備容量，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉=能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

公司秉承“以質(zhì)量求生存 以信譽求發(fā)展以管理增效益 以服務(wù)贏天下”的企業(yè)方針，始終堅持“銘鑒細節(jié)，品質(zhì)”的產(chǎn)品理念。公司以市場為導向，重視產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，不斷更新和開發(fā)新產(chǎn)品。

真空滾揉機，真空腌制機，呼吸式真空滾揉機是通過內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動桶內(nèi)原料運動，從而對原料進行拍打，使原料入味。真空滾揉機利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細胞會由于壓強差異，在細胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細胞就會如同呼吸一樣，自動吸取腌漬液。真空腌制機可以減少產(chǎn)品的腌制時間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。

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