肉丸機(jī)產(chǎn)品并非單純的機(jī)電產(chǎn)品，不銹鋼肉丸機(jī)哪家好，與食品生產(chǎn)息息相關(guān)，其重要性與食品安全不相上下。肉丸機(jī)是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體，且非一次生產(chǎn)用具，它的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關(guān)系著人們的生命健康。肉丸機(jī)是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障。

肉丸打漿機(jī)特點(diǎn)：

肉丸打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機(jī)操作方便、省電、噪音小，本機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作安全，外表美觀大方。

調(diào)速使用先慢揉將過制品纖維抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)生大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使其肉類制品等松脆有彈性，更具有營養(yǎng)價(jià)值。簡潔實(shí)用的自動(dòng)油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時(shí)間，不銹鋼肉丸機(jī)多少錢一臺，大大提高了打漿效率。

打漿機(jī)是肉丸機(jī)的重要組成部分，可分為慢速打漿機(jī)、液壓升降打漿機(jī)、調(diào)速打漿機(jī)、快速打漿機(jī)、制冷打漿機(jī)等多種。

肉丸機(jī)速凍工序

　　速凍的目的，主要是避免肉丸制品在貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中受到微生物的污染。

　　肉丸本身富含多種營養(yǎng)成分，宿州不銹鋼肉丸機(jī)，常溫下易受微生物侵染，導(dǎo)致制品的感官品質(zhì)和貨架期嚴(yán)重下降。因此在肉丸加工成型后，包裝之前，不銹鋼肉丸機(jī)報(bào)價(jià)，要先進(jìn)行冷卻和凍。

　　冷卻、凍的溫度和時(shí)間直接影響到制品的感官品質(zhì)和貨架期，凍溫度過低、時(shí)間過長，會導(dǎo)致體積較大的冰晶生成，且分布不均勻，破壞了制品的組織狀態(tài);凍溫度不夠低，則導(dǎo)致不能有效控制微生物的生長繁殖。

　　因此，肉丸加工中通常采用的速凍方法是先進(jìn)行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。

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