西施之說(shuō)

相傳春秋戰(zhàn)國(guó)，吳王夫差打敗越國(guó)，生俘越王勾踐，得到許多金銀財(cái)寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問(wèn)國(guó)事。這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機(jī)跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點(diǎn)心來(lái)，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個(gè)花樣后，終于包出一種畚箕式的點(diǎn)心。放入滾水里一氽，寧津縣兒童速凍餛飩，點(diǎn)心便一只只泛上水面。她盛進(jìn)碗里，兒童速凍餛飩種類，加進(jìn)鮮湯，兒童速凍餛飩供應(yīng)，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王一嘗，鮮美，一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“這為何種點(diǎn)心？”西施暗中好笑：這個(gè)無(wú)道君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問(wèn)話，她便隨口應(yīng)道：“餛飩?！睆拇?，這種點(diǎn)心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

韭菜鮮肉餛飩餛飩【原料】：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵【輔料】：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙高湯1碗、鹽少許【做法】：韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料（1）調(diào)勻成餡料。每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。調(diào)味料（2）放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。8.肉餡剁剁剁剁，剁到手發(fā)麻，加點(diǎn)蛋清肉餡會(huì)嫩的多，開始可以選擇嫩一點(diǎn)的肉，比如雞腿上的肉，蝦肉，魚肉什么的。開始的配菜可以嘗試瓜類，比如西葫蘆，冬瓜，黃瓜，兒童速凍餛飩電話，這樣容易嚼一些。皮盡量搟的薄。

餛飩湯的調(diào)配技巧

    吃餛飩的時(shí)候相信大家都會(huì)不忘喝上一口湯吧，冒著熱氣的湯汁聞起來(lái)有種淡淡的香氣，喝進(jìn)肚子里給人滿足感。如果你想自己DIY餛飩，不如先來(lái)看看餛飩湯怎么調(diào)吧！

     吃過(guò)面館的餛飩，你可能會(huì)愛上其湯底，如果不怕麻煩，你可以將香港的咸水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨煲4個(gè)小時(shí)，這樣的湯聞起來(lái)不僅香濃，味道更是誘人。大地魚和蝦子的比例多一點(diǎn)，這樣海鮮味會(huì)比較足。

     如果你想在里面下點(diǎn)面條，面條的挑選也有講究哦。用加拿大小麥粉和鴨蛋制作，韌力較強(qiáng)，比普通云吞面要略微耐泡些，醬紫做成的面條不僅口感更棒，還能讓你斯斯文文的吃碗蒸鍋餛飩面哦。

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