食品冷庫(kù)是我們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊粯訓(xùn)|西，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。防火環(huán)保冷庫(kù)的建造離不開(kāi)防火環(huán)保型的冷庫(kù)板材聚氨酯冷庫(kù)板，該如何選擇好的聚氨酯冷庫(kù)板進(jìn)行建造呢，聚氨酯冷庫(kù)板是如何進(jìn)行環(huán)保防火的呢，小編給大家分析一下。

聚氨酯冷庫(kù)板的內(nèi)心采用聚氨酯，有很好的保溫性，茶葉冷庫(kù)安裝，同時(shí)聚氨酯是防火型的，不宜發(fā)生火災(zāi)，是防火環(huán)保冷庫(kù)建造的首要選擇。聚氨酯導(dǎo)熱系數(shù)低，熱工性能好，并且有防潮，防水性能。硬質(zhì)的聚氨酯的閉孔率在90%以上，屬于憎水性材料，南京冷庫(kù)安裝，不會(huì)因吸潮增大導(dǎo)熱系數(shù)，墻面也不會(huì)滲水。

聚氨酯在添加阻燃劑后，冷庫(kù)安裝報(bào)價(jià)，是一種難燃的自熄性材料，它的軟化點(diǎn)可達(dá)到250攝氏度以上，僅在較高溫度時(shí)才會(huì)出現(xiàn)分解：另外，食品冷庫(kù)安裝，聚氨酯在燃燒時(shí)會(huì)在其泡沫表面形成灰，這層灰有助隔離下面的泡沫，能有效地防止火災(zāi)蔓延。而且，聚氨酯在高溫下也不產(chǎn)生有害氣體。

?紅酒在冷庫(kù)中保存注意事項(xiàng)

紅酒在冷庫(kù)中保存注意事項(xiàng)

1、紅酒冷庫(kù)貯藏期間，避免陽(yáng)光的直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)導(dǎo)致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過(guò)度搬運(yùn)。

2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會(huì)使紅酒口感欠佳。

3、冷庫(kù)中盡量保持空氣流通，但是蕞好避免有分流，防止霉味太重，導(dǎo)致紅酒吸收這股味道;同時(shí)，哪些氣味過(guò)重的物品也應(yīng)遠(yuǎn)離冷庫(kù)。

冷庫(kù)建設(shè)運(yùn)營(yíng)成本控制與優(yōu)化

由于冷庫(kù)的用電成本是主要的營(yíng)運(yùn)成本，并且居高不下，因此降低用電成本成為冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)者關(guān)注的話題之一。此外，減少人工成本也是降低冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)成本的有效方式。

制冷系統(tǒng)能耗控制

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫(kù)房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國(guó)通常采用的蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3-5℃。

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