小蘇打物理性質

   碳酸氫鈉為白色晶體，小蘇打，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸，噸包馬蘭小蘇打，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，鳶都牌小蘇打，在潮濕空氣中緩慢分解。

油鍋污漬

相信大家都對油鍋的清洗很頭疼，用了洗潔精又怕它有殘留，還傷手，小蘇打廠家，不用洗潔精，有沒其他好法子可以清理，小蘇打加檸檬就可以，將檸檬切開，要是想省一點的話可以切片，然后倒一勺小蘇打到檸檬片上，再用這個檸檬片去擦洗油鍋，過了一段時間后拿水沖，你會發(fā)現(xiàn)，油鍋上的污漬都已經被清洗干凈了。

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由于它們害怕生活 在堿性的環(huán)境中，因此只要把新鮮又沒有破損霉爛的水果放進 1‰濃度的小蘇打水溶液中浸 泡 2 分鐘，然后撈出晾干，裝進食用塑料袋里密封起來，便可保存較長的時間。

炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控干再上漿，烹炒后肉絲會變嫩;炒牛 肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏 松，吃起來又嫩又香。

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