工業(yè)醋酸鈉無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。顯堿性。

用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，工業(yè)級(jí)醋酸鈉價(jià)錢(qián)，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙*鈉形式存在。三水合為無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，工業(yè)級(jí)醋酸鈉廠家，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙*。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。

貯存方法

1、密封干燥保存。

2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，工業(yè)級(jí)醋酸鈉，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。

主要用途：

處理城市污水，研究泥齡(SRT)及外加碳源(*鈉溶液)對(duì)系統(tǒng)脫氮除磷效果的影響。以醋酸鈉作為補(bǔ)充碳源，對(duì)反硝化污泥進(jìn)行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過(guò)程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過(guò)量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時(shí)，可將出水COD值也能維持在較低水平。當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就需要添加*鈉做碳源。

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