中國白酒十二大香型：濃香、清香、醬香、兼香、米香、特香、鳳香、豉香、藥香、芝麻香、老白干香、馥郁香型。白酒

1、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠……，

2、濃香型酒：它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。很受消費者喜愛，白酒價格，這種香型酒在市面上很多。

3、清香型酒：它的主要特征是：清香醇正，白酒酒廠，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，濟(jì)寧白酒，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。

4、兼香型白酒（濃醬兼香型）；主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒。

香型是白酒的性格，有人曾這樣形容醬酒的醇厚香氣“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”。濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿軟甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口棉等特點，其中以瀘州老窖、和劍南春等為代表；而醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，這類香氣，香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長，以國酒茅臺、為代表，也正是這的風(fēng)味賦予了醬香酒魅力。

兼香型酒到底有什么的魅力呢？

貴的不一定是好的，醬香白酒生產(chǎn)廠家，喜歡喝的才是適合的白酒

以前白酒的香型分類——清、濃、醬、米四大基本香型。事實上，中國白酒的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這復(fù)雜得多。白酒

有些酒即帶有醬香風(fēng)味，又有川酒的濃香風(fēng)味，比如襄陽九街十八巷白酒.....這種酒被稱為兼香型酒。這款酒品質(zhì)非常優(yōu)良。提出“濃醬兼香型”的概念白酒是在1974年的湖南長沙全國釀酒工作會議上。

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