在食材消費升級大趨勢下，品質(zhì)、方便仍是家庭餐飲消費的核心訴求。而外賣產(chǎn)品卻相對缺乏儀式感，酒店就餐的參與感、互動性則較差一些，此背景之下，預制菜肴產(chǎn)品攜美貌、營養(yǎng)、便捷等優(yōu)勢走上了家庭餐桌。而針對家庭消費渠道，預制菜肴產(chǎn)品也呈現(xiàn)出了一系列新變化。

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武漢市2009年2月確定“八無八有”合計16條標準，凈菜加盟店，計劃在全市超市和集貿(mào)市場推廣凈菜：八無是：無農(nóng)i藥殘留超標，無重金屬殘留超標，無亞硝i酸鹽殘留超標，無其他污染，無青幫老葉，無泥沙，無雜物，莖葉類菜無根須；八有是：有生產(chǎn)標準，有產(chǎn)銷記錄，有質(zhì)量檢測，有產(chǎn)品包裝，有采收和保質(zhì)日期，有注冊商標，有食用說明，凈菜，有冷鏈儲運。

快捷菜每天采購新鮮的食材，以衛(wèi)生的初級加工、加以營養(yǎng)的搭配、并搭配給您。

方便菜也包含了很多品種，半成品菜凈菜，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如梅菜扣肉等

梅菜扣肉

【原   料】扣肉1碗、水豆粉、蔥花

1、扣肉一碗拆開包裝解凍后，大火蒸10分鐘

2、倒入湯汁放一邊，將扣肉反扣在盤中

3、將扣肉湯汁放鍋里勾芡，勻稱淋在扣肉上，撒上蔥花即可

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