微波電磁波解凍的三種方法

種就是通過氣流解凍

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面，果蔬速凍機價格，使冷凍肉類里面達到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果，特點:有很強的適應性，但是解凍的時間非常長、效率也非常低，使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。

第二種是使用水解凍，水解凍需要大量的水，還需要大量的時間才能解凍出來，營養(yǎng)也跟著水大量流失。

第三種解凍方法叫做微波解凍，這種方法是通過微波電磁波的作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。

低溫高濕解凍機等解凍設(shè)備發(fā)揮重要作用

　　就低溫高濕解凍來說，市面上已出現(xiàn)多類低溫高濕解凍機械設(shè)備，因其利用低溫、高濕循環(huán)蒸汽通過冷凍肉表面，使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，果蔬速凍機安裝，汁液和營養(yǎng)蛋白物質(zhì)流失少，冷凍肉色澤較新鮮，更好地保持肉品原有風味口感、質(zhì)地和嫩度。另外，機器還設(shè)有制冷設(shè)備及冷風機，根據(jù)需要調(diào)整溫濕度，以延長肉品貯藏保鮮期。

　　隨著春節(jié)的臨近，6萬噸儲備冷凍肉的投放，有助于保障市場豬肉供應，滿足廣大人民群眾節(jié)日消費需求，對于穩(wěn)定豬肉市場價格也非常重要。低溫高濕解凍機等解凍設(shè)備也將發(fā)揮重要作用，減少冷凍肉解凍汁液和營養(yǎng)蛋白損失，保持肉品原有風味口感和色澤，為人們帶來鮮嫩可口、健康的冷凍肉品。

螺旋速凍機具有什么特點呢？

　　1、配置衛(wèi)生的蒸發(fā)器，蒸發(fā)器采用鋁合金/不銹鋼材料，果蔬速凍機生產(chǎn)商，整張翅片設(shè)計，可以有效地抑制細菌的滋生；合理的蒸發(fā)管排布，高翻邊和變片距設(shè)計，氣流通暢，不易霜堵；逆向氣流設(shè)計，讓食品的換熱效率更高。

　　2、采用離心風機，風量大，風壓高，垂直吹風，較大的迎風面積，較短的凍結(jié)距離；垂直氣流模式，氣流和溫度分布均勻，沒有氣流死角，較高換熱效率，較短凍結(jié)時間，低干耗，高產(chǎn)率；冰晶小，細胞損壞少，產(chǎn)品解凍后水分流失少，質(zhì)感與口感俱佳。

　　3、配備食品級不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶自堆，沒有張緊力，低網(wǎng)帶磨損，長網(wǎng)帶壽命；封閉式產(chǎn)品區(qū)，產(chǎn)品不會掉落，不會翻盤或翻帶，高冷氣流效率，果蔬速凍機，凍結(jié)。

　　4、庫體采用四方全進口庫板生產(chǎn)線制造的庫板，質(zhì)量。

　　5、配置智能中央控制系統(tǒng)，設(shè)有自動檢測和報裝置，方便操作和維護。

　　6、簡潔緊湊的內(nèi)部設(shè)計，以盡量少的占地空間，獲得盡量大的凍結(jié)能力。

　　7、較少的支撐結(jié)構(gòu)，細菌滋生殘留顯著減少，方便維護清洗。

　　8、ADF空氣除霜系統(tǒng)設(shè)計，利用短時間且強大的氣流來吹掉蒸發(fā)器上的霜，依照預定的模式連續(xù)不斷地來回移動以覆蓋整個蒸發(fā)器，此技術(shù)允許更有效地利用蒸發(fā)器和延長加工時間。

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