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日常用鍋時要注意的事項:
1. 新鍋用肥肉擦。新鐵鍋用熱水沖洗一遍放于灶上,開小火烘干水分。之后用筷子夾住肥肉擦拭鍋內,肥肉會越變越小,鍋內會留下黑油。將黑油倒掉,重新夾一塊肥肉擦,重復3至4次,真不銹炒鍋,至肥肉不再變黑。
2. 少用鐵鍋煮湯。盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
3.鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。
4.防銹抹點食用油。一般將鐵鍋內的水擦凈后,可以抹一點食用油防止生銹。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
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陶瓷不粘鍋和麥飯石不粘鍋的區(qū)別
1.麥飯石不粘鍋的主要防粘材質是聚四氟乙烯,空鍋干燒超過260度以上影響涂層使用壽命,且有可能釋放對人體不好的物質;
2.陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷涂層,更輕便,更耐高溫,即使溫度達到450度也不會產生不好的物質。
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不粘鍋的一個顯著的特點就是省油、環(huán)保。這正符合了衛(wèi)生界倡導的少食油脂食品之說,如此烹調出的菜肴,真不銹炒鍋多少錢,色澤明快、口味鮮美、無膩感,能增進人們的食欲。因此,不粘鍋一經(jīng)問世,立即受到人們的青睞,不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋。
企業(yè): 武義銘德廚具有限公司
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