紅豆面包卷的做法

1.將除黃油外的面團(tuán)材料放入和面桶，注意先放液體材料

2.避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸，和成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的面團(tuán)

3.放入室溫軟化后的黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)到擴(kuò)展階段，可以拉出透明、不易斷裂的筋膜

4.將揉好的面團(tuán)蓋上濕毛巾，放入烤箱啟動(dòng)發(fā)酵模式發(fā)酵60分鐘至面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)大小的2-2.5倍大

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻均分為4份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵

6.取其中一份面團(tuán)按扁，包入20克的紅豆沙，把口收緊、搓圓

7.將包好紅豆沙的面團(tuán)按扁、搟成長(zhǎng)舌狀，用刀劃出縱向紋路

8.翻面，從沒(méi)有紋路的一端卷起，接口處捏緊，整理好形狀

9.將后的面包放入烤盤，豆沙面包供應(yīng)商，在上層烤架放一盤熱水，啟動(dòng)發(fā)酵功能做后發(fā)酵，煙臺(tái)豆沙面包，時(shí)間為40分鐘

10.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上雞蛋液

11.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至170度，放入烤箱中層，上下火烤15分鐘即可

使用蛋糕油后顯著地提高了面糊中泡沫的穩(wěn)定性，即使面糊攪打完成后放置一段時(shí)間，也不會(huì)泡沫消失，放置幾小時(shí)后仍不會(huì)塌落，豆沙面包生產(chǎn)廠家， 這為實(shí)際生產(chǎn)提供了極大方便，又保證了蛋糕質(zhì)量 。而未使用蛋糕油的面糊放置幾小時(shí)后不但泡沫消失嚴(yán)重，比容大大下降，而且無(wú)法制出合格的蛋糕。

乳化劑可與蛋糕面糊中的蛋白質(zhì)形成復(fù)合膜，提高了復(fù)合膜強(qiáng)度，使空氣泡沫穩(wěn)定，所有配料分布均勻 。蛋糕油 能顯著地改善蛋糕的綜合品質(zhì)，內(nèi)部組織更加均勻、細(xì)密、 氣孔壁薄、無(wú)不均勻大氣孔 ，口感細(xì)膩 、濕潤(rùn) 、柔軟，不破 碎、不掉渣。

豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會(huì)用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。

豆沙的制作工藝繁雜，可以選擇市場(chǎng)上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調(diào)出不同風(fēng)味的豆沙餡料。

1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，豆沙面包哪家好，因此它有良好的作用，能、，對(duì)心臟病和、水腫有益；

2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸、、降、、、預(yù)防、健美減肥的作用；

3. 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有的功效。

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