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接著翻拌的時候,便可以聽見花生清脆的聲音,這個時候要非常注意,待一變色就要立即撈出來,將其晾涼,這個過程中,將鍋中多余的油倒掉。而花生本身便是價值非常高的食材,適當(dāng)吃對于力、延緩衰老、等都有好的作用,而且花生還是乳、蛋、奶的油脂替代品?;ㄉ旧硎歉吣?、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養(yǎng)素。
將鍋中的香料炒熟后,將準(zhǔn)備好的花生在平底鍋中炒,撒上適量的白糖和鹽調(diào)味,然后倒入少許白葡萄酒,均勻炒,然后關(guān)掉鍋。[酒鬼花生]做飯很美味,喝一杯也不錯。酒鬼花生有著悠久的生產(chǎn)歷史,祖國各地,大江南北盡領(lǐng)花生食品,更是出口花生食品類中的當(dāng)家品種。炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。
酒鬼花生好吃,但做起來挺復(fù)雜,按照以前的老方法,得先泡花生,去花生紅衣,再將脫皮的花生冷凍,香酥豆瓣_麻辣酒鬼花生,再油炸,再炒制。每次去花生衣都讓人發(fā)狂,油炸時還得用一鍋油,老費事了。做一次一大盤,基本上一頓兩頓就光盤,做永遠(yuǎn)趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來做。這個空氣多了攪拌功能,讓食材可以更均勻的受熱,讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡單享受的事。經(jīng)過幾次的實驗,我總結(jié)出了一套去皮省事,不用油炸,吃起來卻不失美味的做法。
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