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使用不粘炊具的提示：

保持低溫使用。只在低溫或中等溫度下烹飪，真不銹鐵鍋加工，如果意外地使不粘鍋過熱，真不銹鐵鍋，請打開門窗以盡快散發(fā)煙霧。如果烹飪食物前必須預(yù)熱鍋，請務(wù)必仔細(xì)觀察并盡可能縮短預(yù)熱時間，防止不粘鍋過熱。

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不粘鍋的鍋體材質(zhì)之一是鐵質(zhì)的，鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點，故壽數(shù)較短。

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在炒菜時，為不粘鍋的外表，每次做完一個菜肴后用潔凈抹布擦一下即可康復(fù)潔凈外表，在做完菜后等鍋天然冷卻后再進(jìn)行清洗，切忌冷水沖刷熱鍋，否則會下降不粘鍋的運(yùn)用壽命。而且烹調(diào)時運(yùn)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，防止尖利的鏟具或金屬器具危害不粘鍋的外表。

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