因為器皿材質(zhì)厚薄、結(jié)構(gòu)、大小，食物（水）初始溫度、食物的份量，以及食物出鍋的口感要求等，都對精確控溫有直接影響。市面上電熱爐（光波爐、電陶爐、電磁爐）普遍沒有精確控溫功能，即使有精確控溫功能，也不能保證完全做到無油煙，且價格一定不菲。所以，鹽城火鍋連鎖店火鍋菜架定做，當(dāng)前要做到火鍋（燒烤）無油煙，必須附以吸排煙凈化裝置。電熱爐附以普通的吸排煙凈化裝置，就能達(dá)較好的無油煙效果。燃?xì)饣蚰咎繝t，必須配以大功率吸排煙裝置，才能達(dá)較好的無油煙效果。（一）產(chǎn)品主要特點（優(yōu)點）1、一桌多用---表面看就是一張普通餐桌，所以中餐、西餐、快餐、火鍋，統(tǒng)統(tǒng)一桌搞定，經(jīng)營者改變菜品不需要換餐桌，減少了二次投資；2、易于保潔---爐體在桌面下方隱藏安裝，不接觸油膩，無需保潔，而桌面無縫隙，收場、擦洗更方便；3、安全性高---爐體在桌面下方隱藏安裝，湯汁、酒水、飲料不會進(jìn)入爐內(nèi)引起短路***，鹽城火鍋連鎖店火鍋菜架定做，爐體也避免了人為碰撞損壞（二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及各部功用隱形火鍋桌由“電磁加熱器、耐高溫臺面、臺面支架”等三大部分組成，鹽城火鍋連鎖店火鍋菜架定做。電磁加熱器用來產(chǎn)生和控制電磁加熱，是本產(chǎn)品的核心技術(shù)；耐高溫臺面用于擺放加熱器皿和食物、餐具，是本產(chǎn)品的關(guān)鍵配件。
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   周代的鼎器應(yīng)是火鍋最早的雛形，據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道***的“宮廷菜”，用料是山雞等野味?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。[假如火鍋是個澡堂]TA說天寒吃火鍋。
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   優(yōu)劣比較：1、木臺面和大理石臺面適用于傳統(tǒng)的中式裝修風(fēng)格，玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現(xiàn)代風(fēng)格火鍋店；2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷，而且劃痕明顯，影響美觀，石材臺面則相對較好；3、木臺面大部分是貼皮密度板，或三聚氫胺板（防火板），表面損傷后，會大大縮短使用壽命；4、玻璃臺面更容易清潔，并且可做出各種顏色和圖案，某些顏色可明顯減輕劃痕的視覺沖擊；5、天然大理石和石英石臺面堅硬耐磨，使用壽命長，但價格比人大理石和人造石材要高很多；6、大理石一般寬幅60-1750px，80cm價格就較高，90cm以上是大板要定做，價格也非常高；6、通常天然大理石造價>人造石>鋼化玻璃>實木板〉貼皮板，優(yōu)質(zhì)人造石英石價格也不菲。（三）按照就餐方式，分為“分餐、共餐、自助”火鍋桌。優(yōu)劣比較：1、分餐火鍋桌即一人一鍋火鍋桌，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿足個性口味需求，食品營養(yǎng)價值、味道、衛(wèi)生狀況都比共餐火鍋好；2、共餐火鍋桌即多人共1-3鍋火鍋桌，對食材大小無要求，比較適于傳統(tǒng)火鍋，能滿足團(tuán)體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營養(yǎng)價值、味道、衛(wèi)生狀況不及分餐火鍋；3、自助火鍋桌即有自動旋轉(zhuǎn)供應(yīng)食材設(shè)備的火鍋桌。

   自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。1、燙，在鍋中燙熟。其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。2、煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。3、吃火鍋的經(jīng)驗應(yīng)是先葷后素.燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
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   說一說幾種火鍋的歷史起源2019-12-1722:12現(xiàn)在北方流行的火鍋吃法起源于何時？“打邊爐”的吃法有怎樣的故事？四川“九宮格”火鍋又有怎樣的演進(jìn)變化？天氣冷了，大錘來說一說幾種火鍋的歷史起源~...詳情內(nèi)容來自為什么吃完火鍋身上會有怪味商家為了讓火鍋更美味放了很多用于提味的添加劑。這些添加劑也被用在部分菜品中，但由于菜品上桌后會迅速變冷，其味道揮發(fā)并不明顯?；疱伔磸?fù)加熱沸騰后，各種添加劑會充分揮發(fā)到空氣之中，所以在吃火鍋時，身上、頭發(fā)上的味道尤其明顯。***提味劑：飄香劑更多飄香劑是一種化學(xué)的食品添加劑，被***應(yīng)用于各個領(lǐng)域，吃完火鍋身上揮之不去的味道就是飄香劑的作用。食品添加劑的危害：更多食品添加劑除沒有任何營養(yǎng)價值外，人體吸收后通過新陳代謝排出體外，會增加人體中肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，食品添加劑過量食用會損害健康。相關(guān)詞條：香料增味劑食品添加劑中文名火鍋英文名HotPot主要食材肉類，蛋類制品，蔬菜類，豆制品，菌菇類。粉面條，骨類，肉油分類銅鍋涮肉，鴛鴦火鍋，麻辣火鍋，潮汕牛肉鍋，清湯火鍋，酸湯火鍋，羊肉火鍋。
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   是現(xiàn)在人很喜歡的一種飲食方式。好的火鍋店利潤很高，火鍋店的整體裝修決定了火鍋店的檔次，火鍋桌椅在其中的重要性不言而喻?；疱佔酪芜x得好，對客源吸引與轉(zhuǎn)頭大有影響。那么我們該如何選擇火鍋桌椅呢?有什么注意事項?要有什么原則呢?一、安全原則大多火鍋店用的都是大理石材質(zhì)的桌子。由于其耐低溫性也比較好，然則***的大理石本錢比較高，以是許多火鍋店桌椅都是顛末表面處理的材質(zhì)，異常輕易出成績。另有許多火鍋店桌椅是通俗玻璃材質(zhì)的，其實不耐低溫。很輕易產(chǎn)生低溫炸裂的情況。然則火鍋桌的材質(zhì)并無劃定，也沒有尺度，以是此中有許多的不平安身分。只要那種無機(jī)分解玻璃才具備暖鍋餐桌的尺度，耐低溫并且防劃傷。在選購桌椅時要把主顧的平安成績放在首位，只管即便購選這類無機(jī)的分解玻璃材質(zhì)的。二、火鍋桌椅的款式火鍋桌椅的款式要好看。同時火鍋桌椅的款式要契合火鍋店。例如你整體裝修風(fēng)格是中式，就不好選擇西式的火鍋桌椅。再比如，你的店鋪裝修高大上，火鍋桌椅卻顯得很差，那也不太契合。選擇火鍋桌椅就要堅持以上2種原則。保證安全的同時，如果你的火鍋桌椅出彩的話，相信對你的生意幫助也很大。所以在選擇火鍋桌椅的時候，一定要多比較，多看。
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