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如果說法棍是法國的代表面包,那么論日本的國民面包,紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點。
在日本面包的發(fā)音為PAN,源于西班牙語,早是由西班牙傳播到日本,由此日本的面包文化開始逐漸形成。在日本主要以大米為主食,日本用中國傳來的老面發(fā)酵法來制作面包。
酒種紅豆面包的誕生
早在明治7年也就是1874年的時候,由現(xiàn)在的一個非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。
可顯著增大蛋糕體積約%,增加蛋糕的膨松度,濟南豆沙面包,彈性強。使用蛋糕油后,面糊比容較對照提高,蛋糕比容較對照提高,比容是標志面糊充氣多少和蛋糕油質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標 , 比容越大,面糊內(nèi)充氣越多,說明蛋糕油質(zhì)量越好,蛋糕比容大,蛋糕疏松度好。
由于蛋糕油中的乳化劑具有強烈的親水性,可增加蛋糕中液體 (水 、 牛奶 、果汁等)的使用量,故可大大提高蛋糕的出品率。
穩(wěn)健快速增長,人均國民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢,這些都為我國休閑食品連鎖經(jīng)營的持續(xù)發(fā)展提供了
廣闊的市場空間。
豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法
步將面包所有的材料,除黃油之外,放入盆中。
第二步攪拌好后揉均勻光滑,加入黃油繼續(xù)揉。
第三步不斷將面團,一搓二摔三敲在案板上,直到面團成完全擴展狀態(tài),此時可以拉出均勻光滑的膜即可
第四步把面團,放入盆中,蓋上保鮮膜,豆沙面包價格,放入烤箱,低溫發(fā)酵60分鐘,那個放入烤箱發(fā)酵的圖片忘拍了,不好意思啦,這是發(fā)酵好之后的面團,豆沙面包多少錢,盆光面軟
第五步排氣后分成8份,團圓靜置15分鐘。
第六步將面團壓扁放入豆沙,豆沙面包生產(chǎn)廠家,包好捏緊收口。
第七步搟成長的圓形,用刀劃幾刀,切透,兩頭不要切斷
第八步卷成長條第
九步卷成長條整成卷
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