辣椒面色澤鮮紅、干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，襄陽(yáng)團(tuán)山牛肉面培訓(xùn)，無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)，口感辛辣。而一些假的辣椒面色澤微紅，或帶黃灰色，口感辛辣味不強(qiáng)烈，手感粗糙，顆粒大，正宗牛肉面技術(shù)培訓(xùn)，并且不均勻，攙有色素時(shí)會(huì)把手染上顏色;

其次買(mǎi)回家后可取少量浸泡。

常見(jiàn)攙假物有色素、紅磚末，玉米皮、柿子皮、西紅柿皮、麥麩、鋸末、鹽和淀粉等。經(jīng)過(guò)浸泡后，堿面牛肉面培訓(xùn)學(xué)校，攙了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黃色物體;攙有色素的水為紅色，而真品則無(wú)脫色現(xiàn)象。

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牛肉面主料：牛腩

輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面

調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮 烹制方法： 1、將牛腩改刀成一寸見(jiàn)方的塊； 2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，哪里有學(xué)習(xí)牛肉面培訓(xùn)班，加入牛腩塊煮開(kāi)，除去血沫用紗布將其他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。

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