液氮速凍設備才能真正保持食品的原汁原味

現在速凍食品已經向著、口味與營養(yǎng)俱佳的方向邁進，與普通的機械設備相比，牛肉速凍機價格，液氮速凍設備才能真正保持食品的原汁原味。液氮可達到-196℃的超冷溫度特性能更快地帶走熱量，可以有力地使食品降溫，確保超低溫和高熱交換率實現了真正的冷凍，食品的水分和品質被完整保存。這樣冷凍產生的冰晶小，并幫助保持食品的原色、原味和原質。

螺旋速凍機與同類產品相比有哪些優(yōu)勢

螺旋速凍機與同類產品相比有哪些優(yōu)勢1.螺旋速凍機保溫結構采用平面不銹鋼板，底板采用不銹鋼整體焊接，減少了設備內、外壁的接縫，避免了微生物的過度繁殖和滋生?！　?.在每一個轉轂的正上方設置了兩列網帶清洗噴嘴，可以、快速的對網帶進行清洗，減少設備操作工人的工作量?！　?.每一個轉鼓也設置了清洗裝置，專門用于轉鼓的衛(wèi)生清洗，減少人工，牛肉速凍機廠家，同時保證設備的高度衛(wèi)生?！　?.由于特殊的設計，設備內部空間通暢，操作人員可輕易的進出設備的任何部位對設備進行衛(wèi)生清掃。

影響單螺旋速凍機工作的因素會影響單螺旋速凍機進行食品速凍的因素有：　　1、食品成分　　導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk，脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，牛肉速凍機，風導熱系數為0.066?！　?、冷卻介質溫度　　食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差Δt成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快速?！　?、潛熱與焓差　　1k由80℃降到0℃需要80kcal冷量，牛肉速凍機安裝，由0℃水變成0℃冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時，如進貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。　　　　

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