紅豆面包

紅豆餡可以說是紅豆面包的了，豆沙面包哪家好，因此一定要注重紅豆的品質(zhì)。雖然傳統(tǒng)的紅豆面包用的是豆沙餡，豆沙面包，但我們也可以選擇用蜜紅豆當(dāng)作餡料。

這兩者的區(qū)別在于，泰州豆沙面包，豆沙餡口感軟糯細(xì)膩，但豆香味略有不足；而蜜紅豆是完整的紅豆顆粒，口感比較實(shí)在，而且香味更加充足。在制作成型方面，豆沙面包價(jià)格，紅豆沙因?yàn)檐浾吵蓤F(tuán)，所以比較好包制，而蜜紅豆顆粒分散，對于新手而言不容易包出好看的外形。

豆沙包的熱量高嗎？

豆沙包的熱量算是比較高的了。因?yàn)槲覀兂陨弦粋€(gè)豆沙包的熱量所攝入的熱量就有176大卡，而176大卡是個(gè)什么概念呢，就是和我們吃100克的米飯所攝入的熱量差不多。相信很多人一頓飯也就吃100~200克左右的米飯就差不多飽了，但是吃豆沙包的話，一個(gè)肯定是吃不飽的，一般都需要吃兩三個(gè)豆沙包。這樣算下來的話，所攝入的熱量算是比較高的了。為什么豆沙包的熱量會(huì)如此高呢?豆沙包的熱量主要是來源于里面的豆沙餡料。本身紅豆的熱量并不算太高，但是制作成豆沙熱量就會(huì)翻好幾倍。因?yàn)榧t豆在制作成豆沙的過程中，需要加很多的油以及糖進(jìn)行炒制，這樣的制作方法，就會(huì)使得豆沙的熱量變得很高了。

豆沙卷面包取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁，包入25克紅豆沙。

包好紅豆沙的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。

切好的面團(tuán)，捏住兩頭相互扭幾下，然后把扭好的面團(tuán)打一個(gè)單結(jié)。

把打好結(jié)的面卷放進(jìn)直徑10CM的面包紙托內(nèi)。依次將所有面團(tuán)都好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來的2倍大（約40分鐘）。

發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。

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