由于食物是在低溫和貧氧條件下干燥的，食品原有的營養(yǎng)成份幾乎不受任何破壞，所以它跟新鮮的食物一樣有營養(yǎng)。

可采用凍干技術加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場均在國外。

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冷凍干燥就是利用凍干機，把含有大量水分物質，預先進行降溫成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質本身剩留在時的冰架中，因此它干燥后體積不變，F(xiàn)D黃桃片代加工，疏松多孔在升華時要吸收熱量。

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