鮮菜、鮮果、鮮肉和水產(chǎn)品等保質(zhì)期短的貨物配送經(jīng)常選用上述包含有加工工序的食品配送模式。而就加工工序的作業(yè)內(nèi)容而言，主要有以下幾項(xiàng)：分裝貨物(將大包裝改成小包裝)，貨物分級(jí)等，學(xué)校冷肉配送，去雜質(zhì)(如蔬菜去根、魚類去頭和內(nèi)臟)，配制半成品等。食品配送特別要強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)。據(jù)此，在物流實(shí)踐中，一般都采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。

夾心肉：位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，適于制餡，飯?zhí)美淙馀渌停迫馔枳?。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。

前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，清溪冷肉配送，多熬油用。

彈子肉：位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般多用來(lái)作餡。

豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來(lái)制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

1.前提要用保溫車配送!有冷氣設(shè)備佳!

2.禁止用敞開的車?yán)?以免外陋.如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督部門處以200元以上2000元以下罰款!

3.冷鮮肉種要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格!有衛(wèi)生許可怔、檢疫怔、凍檢驗(yàn)、肉質(zhì)量檢驗(yàn)、如有一樣有問題，衛(wèi)生局部門會(huì)就地處理!輕著銷毀!重者。

新鮮的豬肉裝在原始包裝里，可以在冰箱冷藏室里冷的地方保存長(zhǎng)達(dá)兩天。然而，如果您不打算在豬肉買回兩天內(nèi)食用，單位冷肉配送，就要立即冷凍。大多數(shù)豬肉在原始包裝下冷凍，都能保存長(zhǎng)達(dá)三—四個(gè)月的時(shí)間;如果您想要冷凍保存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹。

單位冷肉配送-清溪冷肉配送-東莞康有農(nóng)業(yè)蔬菜配送由東莞市康有農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司提供。東莞市康有農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為客戶提供“蔬菜配送,食堂承包”等業(yè)務(wù)，公司擁有“康有農(nóng)業(yè)”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在東莞市茶山鎮(zhèn)茶山村吉祥北路19號(hào)的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：薛先生。