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酸奶爆珠蛋黃酥
軟綿的酸奶遇見Q彈爆珠,醇純的奶香搭配海鴨蛋黃的咸香,咸甜交融,周口蛋黃酥,奶香濃郁,口齒留香。這枚攻略性極強的酸奶爆珠酥,外酥內(nèi)軟、奶香四溢,散發(fā)著足以令味蕾“失控”的魅力。
小蛋鮮板栗酥
被稱為“干果”的板栗,顆粒飽滿、果肉細(xì)膩。經(jīng)層層嚴(yán)格挑選保證每個板栗都是“干果中王”,口感香甜軟糯。當(dāng)?shù)包S酥遇見板栗:軟糯的雪媚娘,蛋黃酥批發(fā)廠家,香糯的板栗。雙重軟糯,雙倍味蕾享受。再加上油潤綿沙的海鴨蛋黃,碰撞出沉醉的火花。采用古法手工烘焙,蛋黃酥供應(yīng)商,酥松的酥皮包裹Q彈雪媚娘和綿軟不粘牙的紫薯蓉,還有綿沙不腥的海鴨蛋黃??诟袑哟呜S富,酥香松軟,甜而不膩。
蛋黃酥的表皮,采用有機的小麥粉制作而成,柔韌有道,能打造出香酥的口感。海鴨蛋黃須取新鮮的、完整的一顆,做出來的蛋黃酥才夠美味,綿沙柔軟的海鴨蛋黃,透過薄薄的酥皮,加上綿甜軟糯的紅豆沙,再覆予一層清爽滑嫩的雪媚娘,緊緊地裹在紅豆沙與海鴨蛋黃的面上,蛋黃酥的表面后刷上一層蛋黃液,用搟面杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻,放進烤箱,讓其美味得到更為充分的搭配。
豬油沒有黃油好,黃油比較香!
起酥的東西除了豬油就是黃油,如果用植物油的話,面和植物油結(jié)合之后,蛋黃酥品牌,面仍然是柔軟的狀態(tài),不會起酥。
酥餅(Crispy Cakes),系有的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時加適量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成餡。火燒皮用香油和面,包制好入爐,用文火烘烤而成。其特點是皮酥,瓤有異香而不膩。
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