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冷庫制冷效果不好的原因是：冷庫密閉效果差：冷庫門等處未關(guān)緊或密封，如果頻繁開關(guān)庫房門或較多的人一起進(jìn)入庫房，也會(huì)加大庫房冷量損耗。應(yīng)盡量避免打開庫門，防止大量熱空氣進(jìn)入庫房。

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防止水產(chǎn)速凍冷庫異味產(chǎn)生的方法:入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，保鮮冷庫故障維修，防止因此砸壞管路，冷庫故障維修多少錢，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相的食品。

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入冷庫后注意庫體各部位溫度的均勻問題  為使各處溫度均一，溫度適宜，碼垛時(shí)應(yīng)注意：貨垛與墑壁問保持30厘米，貨垛與地面間保持10厘米，貨垛與頂問保持80厘米，貨垛間保持10厘米，垛內(nèi)也 應(yīng)留不小于l厘米的距離。蒸發(fā)器或冷風(fēng)吹出口處2米內(nèi)不堆碼，以免影響冷空氣對(duì)流或使果蔬遭受涼害。同時(shí)注意入庫速度，以當(dāng)天能達(dá)到降溫標(biāo)難為。

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