濾膜定義：膜是一種采用物理方法的高有效過濾單元，指在一種流體相內或是在兩種流體相之間有一層薄的凝聚相，它把流體相分隔為互不相通的兩部分，立升超濾膜組件規(guī)格，并能使這兩部分之間產生傳質作用。

超濾、徽濾分離特性：①分離過程不發(fā)生相變化，耗能低。②分離過程是在流體壓力差的作用下，利用膜對被分離組分的尺寸選擇性，將膜孔能截留的微粒及大分子溶質截留，而使膜孔不能截留的粒子或小分子溶質透過膜。③分離過程可以在常溫下進行。④應用范圍廣，采用系列化不同截留分子量的膜，能將不同分子量溶質的混合液中各組分實行分子量分級。

食品方面的應用：超濾膜技術在食品方面的應用主要是果汁的濃縮、澄清、啤酒生產和營養(yǎng)成分的提取等。有學者采用超濾技術及褐變控制生產出澄清的香蕉汁。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜汁經過微濾后，超濾膜組件技術，選用截留相對分子質量5萬的聚砜卷式超濾膜，在操作壓力0.3MPa，尤適溫度35℃時進行全回流超濾試驗，膜通量至少可達到30.23L/（m2·h），且得到澄清透明的南瓜汁飲料。此外，許多學者采用超濾技術提取橙皮苷、蛋白質、多糖等物質。超濾膜技術除了應用于成分的提取外，還可用于滅菌。有學者將超濾技術應用于醬油的滅菌、澄清中，pvdf超濾膜組件，提高了產品品質，延長了保質期。

膜絲徽觀結構和孔徑：1)微濾膜采用不對稱結構，即由致密的皮層和多孔的支撐層構成，通常支撐層的孔徑要比皮層高一個數(shù)量級以上。不對稱結構有以下優(yōu)點: a:致密的皮層提高了過濾精度;b: 多孔的支撐層降低了過濾的阻力，并且使得穿過皮層的微小雜質被截留的幾率降低到至小。

2)超濾膜的孔徑：超濾膜的孔徑有很多種測定和表征方法。其中泡點法是實施尤為簡便的一種。泡點理論基礎是毛細現(xiàn)象。有如下的定量公式:P=4δcosθ/D，式中P就是泡點壓力。把膜浸入到水中，吉林超濾膜組件，逐漸增加到膜的一側的氣壓，當觀察到氣泡連續(xù)從膜的另一側逸出，此時的氣壓就是泡點壓力。δ是水/空氣的表面張力; θ是水~膜的接觸角; D是毛細管的直徑(孔徑)。a:泡點測定方法測得的實際是膜上的至大孔徑；b:膜孔徑，即毛細管直徑D越小，泡點壓力越大。在超濾膜的一側為水，另一側通入壓縮空氣。通過觀察氣體側壓力下降的速率，或者觀察液體側是否出現(xiàn)連續(xù)氣泡，來判斷膜的完整性。

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