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脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時,因原料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時,因原料不同而異,蘇州凍干草莓,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,凍干草莓批發(fā)廠家,一般燙漂時間為2~4分鐘。葉菜類不燙漂處理。
我國脫水蔬菜產(chǎn)品主要銷往日本、韓國、歐美及東 南亞等國家,也較大。東北、西北地區(qū)食用干菜歷史較久,以燉菜為特色的干菜深受人們的喜愛;中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上,且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國脫水蔬菜出口額。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。
什么是FD凍干食品?可能很多人都不太了解,但用航天食品來解釋的話,應(yīng)該多少能理解一些。凍干是真空冷凍干燥的縮寫,凍干草莓生產(chǎn)廠家,F(xiàn)D是英文Freeze Dried的縮寫。
不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧干燥,凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環(huán)境下,將食品進行脫水干燥。
如何脫水處理,是經(jīng)過高溫,還是低溫,凍干草莓貼牌生產(chǎn)廠家,這對食品的營養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)感有非常明顯的不同,食物在經(jīng)過高溫之后會損失一些營養(yǎng),口感風(fēng)味也會受到一定的影響。
所以相比于其他生產(chǎn)工藝,F(xiàn)D凍干這種生產(chǎn)工藝沒有改變食物的結(jié)構(gòu),保留食物本身的營養(yǎng)成分。
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