散養(yǎng)雞1500克（潔凈，剁塊），大蔥段80克，水發(fā)粉皮150克，芹菜段50克，姜塊80克，大蒜子50克（拍松），新穎小米辣30克（切片），八角兩個，花椒3克，新穎青花椒5克，2克，干辣椒段5克，子20克，香料粉3克，炒雞醬10克，復合醬油50克，老油20克，白糖2克，雞精10克，味精15克，米醋5克，花生油300克，純潔水800克，

淄博源源流香食品有限公司消費的黃燜雞醬料、老碗面醬料、微生物指標均契合國度有關部門的相關規(guī)范請求，具有食品消費答應證（sc），其中《黃燜雞醬料》依據(jù)傳統(tǒng)配方交融現(xiàn)代工藝消費而成，它有良好的呈香性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟性，適用范圍廣等特性，深受廣闊新老客戶的信任和認可

   我們準備炒雞用的醬料，在空碗中參加海鮮醬25克，蠔油5克，味極鮮醬油5克，老抽5克，20克雞汁，甜面醬15克，15克料酒，鹽3克，白糖10克，味精2克，然后再參加少量的清水攪拌平均，即成今天炒雞所需求的醬料，辦法是死的，人是活的，能夠依據(jù)本人的口味稍微的調整。

    淄博源源流香食品有限公司是一家集生產(chǎn)加工、科研、營銷為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有不錯的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、科研能力。擁有管理隊伍以及生產(chǎn)設備，確保了產(chǎn)品的質量和品質，已發(fā)展成為生產(chǎn)調味品的大型企業(yè)。

炒雞用燒煤的爐灶

Q 不少廚師炒仔雞，成菜容易發(fā)黑，是老抽放得時間不對嗎？

A 老抽要在臨出鍋前5分鐘放入，充沛火靠制，色澤才干紅亮，加盟泰山花椒雞，老抽放入時間不能太早，否則加熱時間長了，容易變黑。

Q 很多廚師做出的雞口感發(fā)柴，緣由是什么？

A 一定是選用了不新穎的雞或者是凍雞。另外，放鹽放早了，肉也會發(fā)死、發(fā)柴。

Q 做炒雞，除了醬料，普通還用什么調料？

A 有黃豆醬、甜面醬、肉香王、花椒醬、海鮮醬、蠔油等，品種比擬多，還有些廚師用子醬來調色，效果也很好。

四平泰山花椒雞的做法-源源流香(在線咨詢)由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司位于山東省淄博市淄川經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前源源流香在食品飲料項目合作中享有良好的聲譽。源源流香取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。源源流香全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。