酒店廚房排煙罩怎么設(shè)計(jì)安裝排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來(lái)確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量： 

首先是發(fā)動(dòng)機(jī)罩的例行清潔。一是清除重污垢，保護(hù)爐灶，避免設(shè)備損壞，徹.底清除罩、油網(wǎng)、爐灶、角落等內(nèi)壁上的重污垢。用鏟刀，用鋼絲絨和脫脂劑徹.底擦拭，使用注入脫脂劑的油網(wǎng)，并用沖洗。二是用毛巾擦去水漬，清潔地面墻壁等。并接受工具的全部集合。

其次是管道的清潔。一般來(lái)說(shuō)，管道應(yīng)該分幾個(gè)部分拆除。一些不便于拆除的排煙管道需要人員在排煙管道內(nèi)部進(jìn)行清理，還需要清除重污垢，如排煙管道，防火門、風(fēng)門內(nèi)壁的油漬等。

排煙罩重要性

排煙罩為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，燒烤排煙罩，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有排煙罩，油煙凈化器，排煙罩，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，家用排煙罩，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生檢查部門也有專門的抽查檢測(cè)。酒店廚房排煙罩是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性的功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。

排煙罩該如何設(shè)計(jì)

首先油煙機(jī)要安在背風(fēng)的一面墻下。跟前沒(méi)有大風(fēng)吹過(guò)，風(fēng)不會(huì)回灌。保證油煙順利被吸走。

要給油煙機(jī)下面裝一個(gè)灶柜，這樣油煙直接就被吸上去了。

油煙機(jī)的位置要離窗戶近，這樣安裝的排煙罩通風(fēng)管道會(huì)更短，能更快地排出室內(nèi)。

排煙罩管道從油煙機(jī)到排風(fēng)口的管道要平直或稍微上揚(yáng)，不要往下降方向走，保證風(fēng)的走勢(shì)順暢。

排煙罩管道一定要盡可能粗，排風(fēng)量才大。

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