凍干就是在低溫低壓下的傳熱傳質(zhì)。冷凍干燥蔬菜或食品，它特點(diǎn)就是保留產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，也被稱(chēng)之為航天食品，是當(dāng)今天然、綠色、安全的方便營(yíng)養(yǎng)食品。事實(shí)上凍干一般應(yīng)用在藥品上。凍干技術(shù)更多在國(guó)外使用較多，國(guó)內(nèi)目前也在快速發(fā)展之中，凍干大多使用于中藥材、食品、水果等項(xiàng)目上，相對(duì)于傳統(tǒng)烘干行業(yè)，凍干技術(shù)含量更高，設(shè)備造價(jià)更昂貴。

隨著人們環(huán)保意識(shí)，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)科學(xué)加工的食品產(chǎn)生了更高的認(rèn)識(shí)、提出了更多的要求，這將是大大推動(dòng)食品真空冷凍干燥技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求量正在逐年增加，凍干食品產(chǎn)量在20世紀(jì)70年代初僅有20萬(wàn)噸，而現(xiàn)在已達(dá)到上千萬(wàn)噸。

冷凍干燥是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已了的食品物料的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化從冰固體升華為蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制，故冷凍干燥又稱(chēng)為冷凍升華干燥。

凍干工藝?yán)玫氖俏锢砩A，先通過(guò)低溫把物料中的水結(jié)冰，再通過(guò)真空環(huán)境讓水分直接升華，這樣的優(yōu)勢(shì)在于可以保持物料的體積不發(fā)生改變，顏色維持本身，營(yíng)養(yǎng)成分流失少。

草莓凍干是在近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的，行道樹(shù)20公分生產(chǎn)廠家，真空冷凍干燥機(jī)可以地保持草莓原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和形狀。

口感：干脆、入口易化搜索。其它草莓干，一般采用烘干、熱干、微波干燥等等，溫度過(guò)高，容易導(dǎo)致草莓活性物質(zhì)失活，營(yíng)養(yǎng)成分容易流失?？诟校河泊?，有些做工有添加劑，不天然

山東行道樹(shù)20公分可定制-益匹馬食品(在線(xiàn)咨詢(xún))由臨沂益匹馬食品有限公司提供。臨沂益匹馬食品有限公司在脫水蔬菜這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，益匹馬食品一直以客戶(hù)為中心、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢(xún)，聯(lián)系人：孫經(jīng)理。