蛋黃酥的成分

蛋黃酥的表皮，采用有機的小麥粉制作而成，柔韌有道，能打造出香酥的口感。海鴨蛋黃須取新鮮的、完整的一顆，做出來的蛋黃酥才夠美味，蛋黃酥生產(chǎn)廠家，綿沙柔軟的海鴨蛋黃，透過薄薄的酥皮，蛋黃酥禮盒，加上綿甜軟糯的紅豆沙，再覆予一層清爽滑嫩的雪媚娘，緊緊地裹在紅豆沙與海鴨蛋黃的面上，蛋黃酥的表面后刷上一層蛋黃液，用搟面杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻，放進烤箱，讓其美味得到更為充分的搭配。

咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有多高？

   經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的各種營養(yǎng)都具有很好的、、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國中醫(yī)認為咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治、。

   咸鴨蛋的營養(yǎng)價值非常高，因此我們在日常生活中不妨適量的多吃，但由于咸鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此高的人應該適量的少吃。

準備炒豆沙，自家吃原料還是要準備好的，盡量買有機紅豆，太古糖，食用油

如何選擇咸蛋黃：很多人會選擇真空那種一包一包的咸蛋黃~或者說自己腌制的咸蛋黃。我認為都不太好。一包一包那種不新鮮也就算了還不好吃，很咸

水寧濕勿干（水量一定要足），而且要揉到能拉出薄膜的擴展階段，蘇州蛋黃酥，對比兩次，發(fā)現(xiàn)豬油是揉出膜的。揉完松弛30分鐘，松弛期間要做好保濕，干燥天氣加多一條濕毛巾。

油酥面團：對比兩次，也是用豬油比較容易揉成團！油酥只要成團就行，蓋保鮮膜松弛30分鐘，干燥天氣加多一條濕毛巾。

水用中粉，油酥用低粉。

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