什么是FD凍干食品？可能很多人都不太了解，但用航天食品來解釋的話，應該多少能理解一些。凍干是真空冷凍干燥的縮寫，F(xiàn)D是英文Freeze Dried的縮寫。

     不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧干燥，凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環(huán)境下，將食品進行脫水干燥。

     如何脫水處理，是經過高溫，還是低溫，這對食品的營養(yǎng)、風味、質感有非常明顯的不同，食物在經過高溫之后會損失一些營養(yǎng)，口感風味也會受到一定的影響。

     所以相比于其他生產工藝，F(xiàn)D凍干這種生產工藝沒有改變食物的結構，保留食物本身的營養(yǎng)成分。

中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國脫水蔬菜出口額。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高，均價是熱風干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。我國蔬菜資源豐富，品種多，為脫水蔬菜的加工提供了充分的資源，因此認為不管是對外出口還是對內銷售，脫水蔬菜都有不錯的市場前景，F(xiàn)D榴蓮直播帶貨用，備受歡迎。

隨著市場形勢的變化，脫水蔬菜行業(yè)舊問題解決了，新問題又會出現(xiàn)，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產品質量、技術規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競爭力。

食品加工技術的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。新鮮的水果、蔬菜脫了水后，重量只剩原來的10%，形狀和口感、營養(yǎng)成分卻基本保持不變，還可以保存很長時間。相比傳統(tǒng)的膨化和油炸食品，其不易上火的優(yōu)勢明顯。新鮮蔬菜已經不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來越多的走進現(xiàn)代人的生活。根據(jù)目前的市場情況來看，頂能發(fā)現(xiàn)，脫水蔬菜市場出現(xiàn)了供不應求的狀況。

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