綠茶的沖泡方法技巧

下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。

先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，太平猴魁綠茶，充分舒展，在將熱水一次注足。

為了避免引起睡眠不佳，睡前也盡量不要飲用綠茶。同樣，綠茶也不宜空腹喝。

綠茶基本加工工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、干燥。?jīng)高溫殺青后，江蘇綠茶，鮮葉中酶的活性被鈍化，制止了多酚類物質(zhì)的酶促氧化，云霧綠茶，防止茶多酚后期產(chǎn)生茶黃素、茶紅素，所以綠茶保持了清湯綠葉的特色。不過(guò)，按照殺青方式還有干燥方法的不同，都勻毛尖綠茶，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶四類。殺青方面，主要有炒熱殺青和蒸汽殺青2種，而炒熱殺青的綠茶，在終干燥時(shí)又分為炒干、烘干和曬干3種，分別叫做炒青、烘青和曬青綠茶。

綠茶儲(chǔ)存方法

綠茶通常非常敏感。它含有極易氧化的成分。因此，平時(shí)在儲(chǔ)存綠茶時(shí)應(yīng)非常小心。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，綠茶可以保鮮24個(gè)月。判斷茶葉新鮮度的要點(diǎn)是：鮮茶味道具有干凈醇厚的口感。氣味 - 它應(yīng)該是新鮮的清香的；葉色 - 葉片應(yīng)為淺綠色。湯色 - 茶湯應(yīng)為金黃色。如果上述因素發(fā)生了變化，我們可以說(shuō)茶已經(jīng)儲(chǔ)存不當(dāng)，發(fā)生變質(zhì)了。

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