吃點(diǎn)咸甜堅(jiān)果感覺(jué)還是不錯(cuò)的，喜歡吃杏仁的趕緊來(lái)看看怎么做咸甜杏仁堅(jiān)果的做法吧！

　　鹽糖和水融化好，看你想吃咸的還是甜的重一些，一比一也可以，原方子要煮過(guò)其實(shí)不煮也是可以的，主要是看是不是容易融化開(kāi)；

　　洗好的杏仁泡上鹽糖水，配方要一個(gè)小時(shí)，反正時(shí)間越久味道越濃；

　　空氣墊上錫紙，生杏仁片生產(chǎn)廠商，沒(méi)有的話微波爐烤箱都是可以的，當(dāng)然配方要用鹽巴炒，但是因?yàn)椴幌胩闊┘由媳容^難受所以就沒(méi)弄鹽炒，再者已經(jīng)有味道了再用鹽炒有點(diǎn)沒(méi)必要而且太過(guò)咸了也不好，自己做零食就是想和外面的大鹽粒不同才好嘛！

　　把泡好的杏仁撈出來(lái)，那個(gè)鹽糖水可以繼續(xù)泡其它堅(jiān)果用；

　　用180度10分鐘加熱杏仁，因?yàn)榕菟怂韵纫稽c(diǎn)點(diǎn)加時(shí)間，嘗過(guò)之后又加了8分鐘，等到?jīng)鱿聛?lái)就是正好脆的了；

　　杏仁烤好了，撒上點(diǎn)砂糖吧，杏仁片，也可以不撒，或許可以不放鹽用糖水貌似也不錯(cuò)，進(jìn)口杏仁片生產(chǎn)批發(fā)商，喜歡的親們還可以加上點(diǎn)椒鹽亦或者孜然面味道想必會(huì)更好吃；

千味小編介紹杏仁的處理是如何進(jìn)行的

由于苦杏仁紅衣（即外種皮）、皮厚，纖維素和單寧含量很高：韌性大，苦澀味很重，而且在制作奶片是要求奶片的色澤要好，故要脫去外種皮。

處理流程：原料→篩選去雜→沖洗（4%-6%的NAOH）92-94攝氏度的溫度下4min→冷水降溫→機(jī)械脫皮→稀酸中和0.2%的NaHSO3護(hù)色→瀝水→干燥→粉碎成粉末

　　杏仁皮去皮方法：

　　1、找一個(gè)足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。

　　2、將要去皮的杏仁放入鍋里，保持水沸騰，煮30秒。注意，別煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則杏仁會(huì)失去脆脆的口感。

　　3、將沸水過(guò)濾掉，并且用冷水沖洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸干。這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)杏仁的皮是皺的。

　　4、當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁脆片生產(chǎn)批發(fā)商，杏仁皮就會(huì)被扯掉。注意，這個(gè)時(shí)候別太用力，不然里面的杏仁會(huì)被擠出去。

　　5、將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里，當(dāng)你將所有的杏仁都去皮后，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然后冷凍保存。