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熱殺菌的方法和工藝與殺菌設(shè)備緊密相關(guān),良好的殺菌設(shè)備是保證殺菌操作的必要條件。
立式殺菌鍋:可以用于常壓或者高壓情況,適用于批量小,兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋供應(yīng)商,品種多的情況。
臥式殺菌鍋:一般使用于高壓狀態(tài),容量大,該設(shè)備適合于大中規(guī)模的罐頭廠生產(chǎn)。
立式臥式殺菌鍋都應(yīng)該實現(xiàn)溫度自動記錄,加熱介質(zhì)為蒸汽或熱水,并確保殺菌時任何一點(diǎn)的傳熱均勻。
一臺殺菌釜要怎么使用維護(hù)保養(yǎng)才能有效的延長它的壽命呢,下面我們來談?wù)勂渥⒁馐马棥?/span>
一: 殺菌釜的使用注意事項
1 .殺菌釜(圖)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)合格的人員操作,整個滅菌過程應(yīng)由專人看管。
2 .不能完全依靠自動水位保護(hù),應(yīng)經(jīng)常注意水位,以免燒壞電熱管。
3.人工加水時。應(yīng)先切斷電源,將放空閥3打開泄壓,再打開進(jìn)水閥加水。切勿在夾層有壓力時打開進(jìn)水閥,加水時 放空閥應(yīng)處于打開狀態(tài)。兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋
4 .當(dāng)殺菌室有壓力時,聯(lián)鎖手柄不能提起,不可強(qiáng)制開門。
5 .對液體滅菌后應(yīng)慢放汽。待液體溫度降到70℃以下時,才能開門。禁止殺菌后立即開門。
6 .殺菌過程中如果出現(xiàn)斷電或其它原因?qū)е碌牡陀跍缇鷾囟葧r,兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋電話,應(yīng)從溫度再次達(dá)到滅菌溫度時重新開始計時。
7 .每周在夾層有壓力時拉動安全閥手柄數(shù)次,以確保安全閥工作正常。
8 .每日班后將殺菌釜的置物板拿開,兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋,用布抹干殺菌定,保持殺菌室干燥。
9 .每日班后將蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水帶壓力排放完,以減少水垢。
10.設(shè)備運(yùn)行時不應(yīng)敞露,必須敞露時就須搭建防護(hù)架,防止雨淋。
11.連續(xù)使用時間應(yīng)小于8小時/每天。
諸城豐昌機(jī)械生產(chǎn)所出售得設(shè)備都可秉承一年保修,終身維護(hù)的售后原則!
豐昌殺菌鍋的殺菌方式上
分有三種:兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋聯(lián)系方式
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋聯(lián)系方式,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是均勻。兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋兔肉罐頭噴淋式殺菌鍋聯(lián)系方式
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