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在外一層的肉烤得焦脆的時(shí)候，可以立即切下來享用，過一會(huì)兒內(nèi)層的肉又被再烤得酥脆無比，會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部還是生的狀態(tài)。這種烹飪方式新奇而味道鮮美的烤肉被形象地稱為“旋轉(zhuǎn)烤肉”，很快受到了土耳其本國人的歡迎，在一個(gè)世紀(jì)不到的時(shí)間內(nèi)，土耳其烤全國。

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真正把烤串發(fā)揚(yáng)光大的，是土耳其人。在奧斯曼土耳其人征服西亞北非后，幾乎全盤吸收了阿拉伯—文化，不僅信奉了阿拉伯人的，也吃起了阿拉伯人的美味佳肴，其中就有烤串。盡管早在數(shù)千年前阿拉伯人就有烹飪烤串的技術(shù)，但目前已知早的有關(guān)烤串的書面記載卻是用奧斯曼土耳其語寫成的

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電烤爐，是用電加熱的一種燒烤烤肉工具。一般容易與電烤箱相混淆。分類1，紅外線電烤爐.分三種:一種是無級(jí)限旋鈕式控制，一種是皮膜式控制，一種是輕觸微電腦式控制.

外線電烤爐，它采用的是鋼化玻璃蓋；;寬闊的燒烤盤具有四種的處理技術(shù)；比碳.煤氣類電烤爐加快了1.5倍的加熱速度；無灰的雙重安全設(shè)置；可適用與所有燒烤類食物/適合營業(yè)場所/燒烤店/日韓料理店等。

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