四川也喜歡帶湯的水餃，清湯或者紅湯都是餃子的標(biāo)配，只不過(guò)比起來(lái)，還是成都鐘水餃的名氣更大。以紅油做湯，餡兒的餃子在紅油海椒的滋潤(rùn)下，格外肆意，一口咬下去，豬肉的香氣和花椒粉、胡椒粉香油融合。略厚的餃子皮在口腔中耐咀嚼，這才是鐘水餃的精華。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

      靠山吃山，靠海吃海，餃子將“因地制宜”發(fā)揮得淋漓盡致。北方人為了凸顯小麥的清香，餃子直接煮了吃這份麥香；南方潮濕黏膩，于是就把餃子皮兒盡量做薄，水晶蝦餃粉費(fèi)用，還利用沿海的優(yōu)勢(shì)，用魚(yú)肉做餃子皮。生活驚喜總是在烹飪中，在餃子里，也能發(fā)現(xiàn)海鮮的歸宿。什么都吃的廣東人自然也不會(huì)放過(guò)餃子這種人間美味。精致講究的廣東人把餃子吃出了花，香脆迷人的煎餃、貌美動(dòng)人的水晶蝦餃、還有皮薄肉嫩的魚(yú)皮角。別說(shuō)南方人不愛(ài)吃餃子，廣東人個(gè)不服。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

       凡食材皆入一大碗中，加鹽一勺，加二勺生抽，諸胡椒粉散，以箸攪勻，面醒訖便出挲之，再長(zhǎng)大似之面劑，以杖搟成餃子皮，包上備之餡料，復(fù)捏上花褶，捏緊而水上鍋，蒸五深所鐘，時(shí)至則可食之。此水晶蒸餃有數(shù)處須慎，點(diǎn)，與面時(shí)用小麥粉和木薯粉，然包之蝦餃乃瑩澈，二也，蔬丁不有求，此據(jù)人口決，吾以之為豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒，喜他味之友可加他菜，但皆切小丁則，第三點(diǎn)，餡料欲預(yù)焯水，如此蒸之蝦餃才熟透。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

       但觀以上數(shù)者，食之則不敗蒸餃晶，此出之水晶蝦餃?zhǔn)持貂r，內(nèi)之蝦肉甚美，蔬丁爽脆可口，水晶蝦餃顧亦瑩澈，餃子皮，瑩徹者，水晶蝦餃粉報(bào)價(jià)，食之亦軟糯勁道，逢年節(jié)之時(shí)蒸上兩盤(pán)，又好食，謂是水晶蝦餃感興趣之友學(xué)之矣。在碗中倒入大約潔白無(wú)瑕的七十五克生粉，然后再繼續(xù)在碗中放入250克的面粉，這個(gè)時(shí)候就要加入350克的沸水，水晶蝦餃粉怎么收費(fèi)，兩個(gè)事物要放在一起攪拌，一定要在放水的過(guò)程中就可以攪拌了。這一步是做菜的過(guò)程中做的，非常重要，只有做好皮才能為下面的包餃子做出準(zhǔn)備。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

       當(dāng)然，影響面粉的因素還不光是小麥胚乳本身，小麥外皮的顏色也是一個(gè)不可忽視的影響因素。特別是紅粒小麥的外皮，會(huì)破碎成帶顏色的小顆粒（被稱(chēng)為“麩星”），如果分揀不干凈，就會(huì)讓面粉變黑。相較而言，白粒小麥的外皮即使混入面粉，影響也比較小。在以白面為美的我國(guó)，白粒小麥的收購(gòu)價(jià)要高于紅粒小麥也就不難理解了。實(shí)際上，萍鄉(xiāng)水晶蝦餃粉，紅粒小麥的蛋白質(zhì)含量通常會(huì)更高，它們也是目前國(guó)際上種植面積種類(lèi)。這大概跟西方烹飪中，小麥粉多用于烘焙，不太關(guān)注面粉白度有關(guān)系。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

      可見(jiàn)，面粉并不是越白質(zhì)量越好，還要考慮到實(shí)際的需求。究竟選擇哪種，也是個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題了。在當(dāng)下，如果不是專(zhuān)門(mén)去買(mǎi)全麥粉，面粉也大都算比較白的，這可以算是消費(fèi)者觀念引導(dǎo)產(chǎn)品形態(tài)的一個(gè)例子吧。許多年前，面粉都是一個(gè)樣，做面條是它，做饅頭也是它，做餃子還是它。縱然做出的面食千變?nèi)f化，但面粉還是同一種面粉。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

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