用這10招提升餐廳營業(yè)額，簡單有效

1、美食節(jié)銷售法：

時令菜的銷售，每年4次為宜不宜太多。

2、預(yù)訂獎勵銷售法：

預(yù)訂是銷售的核心，福州餐飲加盟，每天十一點半的預(yù)訂如果達不到60%，那么今天中午一定不會滿。如果有那是運氣不是業(yè)務(wù)功底。因此，對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。

銷售的幾點原則：

我們銷售的不是產(chǎn)品，而是情意和溫暖。 任何時候，給對方一個來店就餐的理由。

銷售技巧是錦上添花，越火爆的店使用越管用。維護客戶比開發(fā)客戶更重要。

不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、威逼式管理——他們會讓員工感到恐懼或者害怕，從而達到管理的目的。

罰！罰！罰！這是典型的傳統(tǒng)管理，在這種店長的腦子里，員工做的好是應(yīng)該的! 而沒有做好必須就扣績效！這連胡蘿卜加大棒子都木有??！

2、毫無遠(yuǎn)見——沒有戰(zhàn)略性的目標(biāo)的企業(yè)，是走不遠(yuǎn)的。而這往往是因為領(lǐng)dao者的目光短淺。

作為店長應(yīng)該用更多的時間與精力在考慮這個問題，而不是具體的事物！

3、偏袒他人——偏袒只會削弱團隊其他成員的積極性。

基于個人的喜好、老鄉(xiāng)、工作上的關(guān)系，偏袒會不自然的出現(xiàn)，例如團隊中來一個高顏值的妹子，福州烤魚加盟，你在安排工作的時候，加盟，稍微不留神就會被團隊其他成員扣上“偏袒”的帽子。

  餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、借用他人之口

其優(yōu)點是可以通過第三者的話來證明所推銷菜品的價值。餐廳服務(wù)人員可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷餐廳的菜品，這樣就會增加可信度，有利于把菜品推銷出去。

2、提供多種可能性

在向顧客推介時，不要只介紹一種或一類菜品、酒水，要給顧客提供更多菜式、價格等多方面的選擇空間，顧客容易在經(jīng)過對比后而進行選擇。

3、現(xiàn)場演示與顧客品嘗

對于有些顧客不甚了解的菜品，餐廳服務(wù)人員應(yīng)該給顧客進行詳細(xì)的介紹，并能對一些菜品的奇特食用方法進行演示，或提供少量特色菜品讓顧客品嘗，這樣既可以讓顧客quan面了解菜品，又可以勾起顧客的好奇心和購買欲望。

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