廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產廠家粽子蛋黃

功效作用：鴨蛋與雞蛋相比，蛋白質的含量相似，它含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，而脂肪含量和脂溶性維生素的含量比雞蛋要高，同時鴨蛋當中，還含有比較豐富的磷、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等多種礦物質。鴨蛋性味甘、咸、性涼，有養(yǎng)陰、清i肺、止痢的功效，可以治i療熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白i痢等癥，有益健康。而且鴨蛋還適用于陰虛火旺者作為食療補品來用，煎、煮或者沸水加白糖沖服均可。咸鴨蛋的性味寒，清i肺熱、降陰火的功效比較好，咸鴨蛋的黃，兒童多食可以治i療疳積，外抹可以治燙i傷和濕i疹。

毒副作用：咸鴨蛋不應多吃。咸鴨蛋的鹽分太高，容易引起血壓升高;咸鴨蛋的脂肪含量高，蛋黃膽固醇含量很高。

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營養(yǎng)價值：鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質；咸鴨蛋有降火潤膚，平肝明目，回味源粽子蛋黃批發(fā)廠家，預防貧i血的功效。咸鴨蛋富含脂肪，蛋白質及人體所需的各種氨基酸和礦物質以及一些微量元素，易被人體吸收利用，食品廠粽子蛋黃哪家好，適用于小兒積食和陰虛火旺的人群食用，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；吃咸鴨蛋對人體健康有一定的好處，能夠刺激消化，增強食欲，并且有中和胃酸降i血i壓的作用，鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧i血；蛋黃中含有鐵元素，具有補i血的功效，適合缺鐵性貧i血的患者食用。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。吃咸鴨蛋能促進骨骼發(fā)育，還有一定的補鈣作用。

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咸鴨蛋的做法有兩種，找個頭大小均勻的鮮鴨蛋，洗凈后，在外包上加水和鹽攪拌均勻的黃泥或草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封住月余，或者直接用鹽水浸泡，同樣封住月余，取出煮熟。前一種烹調方式可以看到自然地浸出的蛋黃紅油和細沙，后者的出油率比前者低得多，口感也不如前者細膩。

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如何辨別咸鴨蛋的好壞：

1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

2、手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發(fā)出晃當?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?/p>

3、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)， 一頭有小空室，粽子蛋黃，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質的表 現(xiàn)。

4、漂浮法。取水500克，食品廠粽子蛋黃生產商， 加入食i鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐i敗變質。

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鴨雞蛋的功效

防止骨質疏松癥的鴨蛋含有的鈣比雞蛋多，咸鴨蛋的鈣含量是鮮鴨蛋的3倍，適量食用可防止骨質疏松癥。

健體蛋富含優(yōu)i質蛋白質，可滋養(yǎng)并強健身體。

防止貧i血鴨蛋含有豐富的鐵元素，可養(yǎng)血、補i血。

補食食鴨蛋，能刺激消化器i官，增強食欲，并有中和胃酸，清涼，降i血壓之功效。

清i肺降陰火對肺熱咳.咽喉痛、泄痢患者，可多食鴨蛋，以達到治i療或緩解癥狀的作用。

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吃鴨蛋要注意些

鴨蛋食用量宜一天一次，不宜過量，尤其中老年人不宜多食久食，否則會加重和加速心血i管系統(tǒng)的硬化和衰老。

不能吃未煮熟的鴨蛋。

鴨蛋常做咸鴨食用，食用咸鴨時宜與口味清淡的菜肴搭配，以免鹽過多，危害健康。

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