正負(fù)離子消毒法想必是諸位比較熟悉的，這種消毒方法可以破壞細(xì)菌表面膜 ，繼而進(jìn)行滅殺，臭氧消毒柜，而且正負(fù)離子還有一定的除用，可以祛除餐具的異味。消毒柜使用注意：塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，商用消毒柜，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，消毒柜多少錢，以免損壞餐具。臭氧消毒：臭氧是一種淡藍(lán)色氣體，除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外，還可進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)和氧化酶，濃度達(dá)到一定程度時(shí)可達(dá)到殺菌效果。消毒柜內(nèi)臭氧濃度越大，殺菌效果越好。

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。高溫消毒并不是所謂的用燙水過一遍，而是利用持續(xù)性高溫，讓細(xì)菌的蛋白質(zhì)在高溫作用下變性，適用于陶瓷、不銹鋼等等耐高溫制品。消毒柜使用注意：使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，滁州消毒柜，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。

現(xiàn)在市面上消毒柜的消毒方式主要有光波、UVC紫外線、離子、高溫、臭氧、蒸汽。光波消毒主要通過溫度和照射量，兩者協(xié)同滅菌，殺菌效果很好。消毒柜一次的消毒時(shí)間首先就是與餐具的數(shù)量有關(guān)系的。如果我們放的餐具數(shù)量少，我們就沒有必要消毒很長(zhǎng)的時(shí)間，但是也不是說放的餐具越少時(shí)間就越少。消毒柜使用注意：應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

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