水質(zhì)參數(shù)需氧或兼性厭氧、革蘭氏陰性、不生芽孢、在37°C培養(yǎng)24小時內(nèi)使乳糖發(fā)酵產(chǎn)酸產(chǎn)氣的。有的國家把培養(yǎng)溫度定為35°C，也有把培養(yǎng)時間定為48小時內(nèi)的。用大腸菌群作為水質(zhì)的指示菌的原因有：

①在人糞中大量存在，因此在為人糞所污染的水體中容易測到；

②檢驗方法比較簡便；

③對氯的抵抗力相似于致病的腸道細菌。

可以認為：消滅了大腸菌群，定量盤價格，致病腸道細菌也已消滅，水可供飲用。大腸菌群的檢驗方法有兩種：

①發(fā)酵法。以不同量水樣接種于規(guī)定數(shù)目的含有不同量標準培養(yǎng)基的發(fā)酵管中，在37°C經(jīng)24小時培養(yǎng)后，如發(fā)酵管產(chǎn)酸產(chǎn)氣、顯微鏡檢驗又為革蘭氏陰性無芽孢，定量盤銷售，則為陽性反應(yīng)。根據(jù)培養(yǎng)和陽性的發(fā)酵管數(shù)目，按統(tǒng)計學(xué)原理即可得出大腸菌群數(shù)(每升或每100毫升中的個數(shù))。因為數(shù)目是按統(tǒng)計學(xué)原理算出的，故稱可能數(shù)(MPN)。

②濾膜法。水樣通過濾膜過濾，因膜的孔徑很小，大腸菌群截留在膜上。將濾膜移到遠藤氏培養(yǎng)基上，在37°C經(jīng)24小時培養(yǎng)后直接數(shù)典型菌落數(shù)，即得結(jié)果。由于濾膜要具有標準的孔徑，以及操作上所需的技術(shù)要求較難掌握，濾膜法的使用還不普遍。兩種方法所得結(jié)果不可比較。1976年中國頒布的生活飲用水水質(zhì)標準規(guī)定，安徽定量盤，每升水中大腸菌群不超過3個。

光學(xué)系統(tǒng)和流路系統(tǒng)的開發(fā)

光學(xué)系統(tǒng)和流路系統(tǒng)的開發(fā)

水中微生物發(fā)出的熒光極其微弱，為了使激發(fā)光有效照射水中微生物，并且將微生物發(fā)出的熒光有效聚集到光接收元件后進行檢測，重新開發(fā)出了獨有的光學(xué)系統(tǒng)和流路系統(tǒng)。

作為光接收元件，在散射光強度很強時使用光電二極管，在檢測微弱的熒光時采用光電倍增管。此外，關(guān)于流路系統(tǒng)，因為要將激發(fā)光照射到粒子上，并將產(chǎn)生的光傳給光接收元件，所以開發(fā)出了使用透明材料做成的樣本流路（流動池）。采用特殊的曲面形狀構(gòu)成的該流動池，在抑制內(nèi)部反射的同時，能夠使熒光有效地聚集到光接收元件上。

大腸菌群的測定意義

糞便污染的指標細菌早在1892年，沙爾丁格(Schardinger)氏首先提出大腸作為水源中病原菌污染的指標菌的意見，因為大腸是存在于人和動物的腸道內(nèi)的常見細菌。一年后，塞烏博耳德“斯密斯(Theobold．Smith)氏指出，大腸因普遍存在于腸道內(nèi)，若在腸道以外的環(huán)境中發(fā)現(xiàn)，就可以認為這是由于人或動物的糞便污染造成的；從此，就開始應(yīng)用大腸作為水源中糞便污染的指標菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，成人糞便中的大腸菌群的含量為：108個／g一109個／g。若水中或食品中發(fā)現(xiàn)有大腸菌群，即可證實已被糞便污染，有糞便污染也就有可能有腸道病原菌存在。根據(jù)這個理由，就可以認為這種含有大腸菌群的水或食品供食用是不安全的。所以目前為評定食品的衛(wèi)生質(zhì)量而進行檢驗時，也都采用大腸菌群或大腸作為糞便污染的指標細菌。當然，有糞便污染，不一定就有腸道病原菌存在，但即使無病原菌，定量盤報價，只要被糞便污染的水或食品，也是不衛(wèi)生的，不受人喜歡的。

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