威士忌的釀造工藝。不同的威士忌釀造工藝不同，但基本的流程還是一樣的：都是利用發(fā)芽大麥作為天然的糖化劑來(lái)糖化原料的淀粉，再將糖化液進(jìn)行發(fā)酵，接著進(jìn)行蒸餾，得到無(wú)色透明的“新酒”，后經(jīng)橡木桶陳年之后成為琥珀色的酒液，得到的才是真正的威士忌。區(qū)分不同類型威士忌的重要方法的就是原料和蒸餾方法，以及陳年后是否調(diào)和。威士忌的釀造工藝一般可細(xì)分為以下幾個(gè)流程：1、浸泡：將大麥浸泡在水中促使其發(fā)芽。雖然可以直接用生物酶作為糖化劑，但用發(fā)芽大麥作為糖化劑仍然是主流。2、發(fā)芽：將浸泡后的大麥轉(zhuǎn)移到發(fā)芽室攤開(kāi)，使其均勻地發(fā)芽?，F(xiàn)在也有專業(yè)的發(fā)芽機(jī)，外形看起來(lái)就像是巨型的滾筒洗衣機(jī)，可以更好的控制溫度、濕度等，煙臺(tái)威士忌生產(chǎn)廠家。3，煙臺(tái)威士忌生產(chǎn)廠家、烘干：經(jīng)發(fā)芽處理的大麥成為“綠麥”，再經(jīng)60-70攝氏度的烘干停止發(fā)芽，保留糖化所需要的各種淀粉酶。蘇格蘭傳統(tǒng)是用泥煤作為燃料，這樣的威士忌具有泥煤的風(fēng)味。4，煙臺(tái)威士忌生產(chǎn)廠家、研磨原料：釋放淀粉顆粒以利于糖化，原料可以是純麥芽，即發(fā)芽的大麥。谷物威士忌則是玉米、小麥、祼麥或者未發(fā)芽的大麥等為主要原料，約占所有原料的八成，再加入研磨好的麥芽作為糖化劑。5、糖化：研磨好的原料加水成為糊狀，糖化需要在60-65攝氏度的條件下進(jìn)行。威士忌應(yīng)該怎么保存？煙臺(tái)威士忌生產(chǎn)廠家

    還使得威士忌的品質(zhì)得到前所未有的提高。木桶稱呼：Barrel還是Cask？一般來(lái)說(shuō)，美國(guó)基本使用Barrel這一詞，而蘇格蘭人則更喜歡把木桶成為Cask。波本桶販賣給蘇格蘭的蒸餾酒廠時(shí)，并不會(huì)整桶裝船運(yùn)輸，而是將其拆卸為一包包桶板和桶箍，分別裝船。這些桶板和桶箍到達(dá)蘇格蘭后，會(huì)被運(yùn)往制桶工場(chǎng)，并加以組裝。它們既可以被組裝為容量200升的木桶，也可以加入更多的木板，制成225升的大型豬頭桶。這也是蘇格蘭的木桶被稱為Cask的原因。木桶種類：雪利桶和波本桶雪利桶（SherryCask）雪利桶顧名思義，就是盛裝過(guò)雪利酒的木桶。它構(gòu)成了陳釀威士忌所用舊木桶的一大來(lái)源。通常，貯藏雪利酒的木桶由歐洲橡木制成，木桶中保留了之前所裝雪利酒的風(fēng)味。具體的風(fēng)味根據(jù)所盛裝雪利酒種類的不同而各不一樣，如干辣的菲諾雪利（FinoSherry）、堅(jiān)果味重的歐羅索雪利（Oloroso）、甜美濃郁的佩德羅-希梅內(nèi)雪利（Pedre-Ximenez）等。波本桶（BourbonCask）波本桶賦予威士忌香草和椰子的風(fēng)味，這也是威士忌飲家所熟悉的威士忌風(fēng)味。當(dāng)釀造這再次使用這些波本舊桶時(shí)，“初次罐裝”的風(fēng)味、木桶后來(lái)所蘊(yùn)含的風(fēng)味與威士忌酒液充分融合，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。威士忌熟化除了使用波本桶和雪利桶外。四川純麥威士忌你知道威士忌的喝法嗎？

    相比于加其他冰塊，冰球的化水量更少，化水的速度會(huì)更慢，因此不會(huì)改變威士忌原來(lái)的風(fēng)味，在降溫的同時(shí)，也會(huì)鎖住威士忌的刺激風(fēng)味，讓我們?cè)陲嬘猛考傻臅r(shí)候，體驗(yàn)到它風(fēng)味。加大方冰除了加冰球以外，常見(jiàn)的還有加入大方冰的方式，同樣，大方冰的制作也是相對(duì)復(fù)雜、繁瑣的一件事情。與冰球相比，大方冰的化水速度會(huì)更加快一些，化水量也會(huì)相對(duì)較大一些，加大方冰的這種飲用方式，不僅可以快速給威士忌降溫，同時(shí)冰塊的化水也會(huì)稀釋威士忌的酒精度，讓我們?cè)谄疯b威士忌的風(fēng)味時(shí)，更加快速、更加直觀的感受到威士忌的魅力。它的缺點(diǎn)就是，冰塊的化水也會(huì)帶走一部分威士忌中的風(fēng)味。加大方冰的這種方式，適合大部分人飲用威士忌。加碎冰還有一種就是在威士忌中加入碎冰來(lái)飲用，這種方式相比于其他兩種，會(huì)更快降低威士忌的溫度，同時(shí)碎冰接觸到威士忌后的化水相對(duì)較多，也會(huì)在很大程度上沖淡威士忌的風(fēng)味，加入碎冰的這種方式，一般需要快速飲用完我們的一杯威士忌，比較適合飲食清淡的威士忌愛(ài)好者來(lái)飲用威士忌，如果你想更加深層次地品鑒到威士忌的風(fēng)味，那么這種飲用方式，我是不太推薦的哦，當(dāng)然，因人而異哦。加水或者軟飲水不適合飲用，為了使它美味可口。

    我們不得不加入威士忌。威士忌加水的飲用方式，堪稱是全世界較為普及的飲用方式之一，同時(shí)也是大部分威士忌專家測(cè)評(píng)威士忌的方式之一。在威士忌的釀造工藝之中，水一定是一個(gè)非常重要的因素之一，那么我們?cè)谄疯b威士忌的時(shí)候加入水，會(huì)給我們帶來(lái)什么樣的風(fēng)味感受呢？威士忌加水直觀的的就是可以讓威士忌中的風(fēng)味物質(zhì)通過(guò)水，散發(fā)出來(lái)，因此，我們?cè)谄疯b威士忌的時(shí)候，可以更好的嗅聞到威士忌的美好風(fēng)味。我們?cè)摷邮裁礃拥乃兀渴紫?，自?lái)水肯定是不可以的，因?yàn)樽詠?lái)水中的氯化物的氣味會(huì)很大程度影響到威士忌的風(fēng)味，我們一般加在威士忌中的水一般都是純凈水。該加多少水呢？這一點(diǎn)確實(shí)是沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)，一般我們可以由少到多，慢慢加入，直到達(dá)到你想要的一個(gè)風(fēng)味即可。那么威士忌加軟飲，這種方式可能是全世界威士忌飲用方式中較為普及的一種方式，不管是加可樂(lè)還是蘇打水，這種應(yīng)飲用方式不僅稀釋了威士忌的酒精度，同時(shí)也讓威士忌變的更加好入口，變得更加順滑。其實(shí)不管是哪一種威士忌的飲用方式，它都沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，因?yàn)槌院仁且粋€(gè)較為主觀的東西，就像莎士比亞說(shuō)過(guò)的：“一千個(gè)讀者，就有一千個(gè)哈姆雷特”一樣。適合自己的才是好的。私人威士忌定制_山東玲瓏酒業(yè)有限公司。

    盡管橡木桶在“呼吸”的過(guò)程中，會(huì)損失部分酒液，但“呼吸”作用卻是威士忌熟成的一個(gè)基本要素?？諝獾臐B入會(huì)促進(jìn)木桶中正在發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，由炭引發(fā)的木炭過(guò)濾，到木質(zhì)素的分解，以及相繼生成的各類風(fēng)味化合物……隨著威士忌的混合物與滲入的氧氣發(fā)生氧化作用，水果酯的味道彌漫開(kāi)來(lái)，賦予威士忌無(wú)限香醇的風(fēng)味。木桶位置對(duì)風(fēng)味的影響貯藏位置會(huì)對(duì)威士忌的風(fēng)味產(chǎn)生極大的影響。一般位于屋頂頂層的威士忌會(huì)接受更多的熱量，因而出產(chǎn)的威士忌會(huì)帶有較強(qiáng)的橡木氣息。中間樓層的中心區(qū)域成了一個(gè)熱緩沖區(qū)。這個(gè)地方溫度波動(dòng)小，在此陳釀的威士忌較為穩(wěn)定，是標(biāo)準(zhǔn)裝瓶的中心區(qū)域。所有有經(jīng)驗(yàn)的蒸餾大師，都有自己特別偏愛(ài)的貯藏樓層。以波本威士忌的貯藏位置為例：高樓層熟化的威士忌：因?yàn)檎舭l(fā)損失更多，口感更干，更辛香，風(fēng)味更濃郁；低樓層熟化的威士忌：陳釀更慢，口感更綿柔；中間層熟化的威士忌：陳釀比較緩慢，風(fēng)味上帶有木質(zhì)的清香。單一麥芽威士忌和純麥威士忌的區(qū)別有哪些？山東純麥威士忌貼牌

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    威士忌的喝法一直以來(lái)都是每一個(gè)威士玲瓏酒業(yè)就與大家一起來(lái)探討一下，幾種不同喝法的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)。純飲簡(jiǎn)單理解就是倒在杯中，什么都不加，直接喝，就像我們的長(zhǎng)輩喝白酒一般，同時(shí)純飲也是威士忌專業(yè)人士推崇的方法，也是建議的威士忌飲用方式?？梢灾庇^的感受到威士忌的風(fēng)味層次，同時(shí)也可以對(duì)威士忌的色澤有一個(gè)更加好的觀察，不管是從風(fēng)味、色澤還是從聞香上來(lái)鑒別威士忌，純飲都是毋庸置疑的選擇，同時(shí)純飲，也可以更好的感受得到威士忌的原始風(fēng)味以及特點(diǎn)。在威士忌的搖籃——蘇格蘭地區(qū)，威士忌的建議飲用方式就是純飲，如果你想跟威士忌有一個(gè)直接的對(duì)話，那么純飲一定是不二的法則。但是純飲，并不是適合所有人哦，如果你是一個(gè)威士忌新手玩家，那么我建議你還是不要純飲威士忌，因?yàn)榧冿嫞考傻木凭碳の兜?，?huì)直沖你的鼻息，同時(shí)威士忌中的一些酚類物質(zhì)也會(huì)讓大多數(shù)威士忌新手，望塵莫及。簡(jiǎn)單來(lái)講，純飲一定是威士忌老炮的首要選擇，簡(jiǎn)單、純粹；新手玩家，對(duì)于純飲，就需要慎重咯。加冰提到威士忌加冰，大家肯定首先想到的就是加一個(gè)由調(diào)酒師手工打造的、晶瑩剔透的冰球，那么威士忌加冰就只能加冰球嗎？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止冰球一種哦，還可以加入大方冰，以及碎冰。 煙臺(tái)威士忌生產(chǎn)廠家