醉鬼花生的作法：預(yù)留食物：花生1000克，鹽適量，花椒適量，大料適量，孜然粉適量，白砂糖適量，朝天椒適量，純糧酒適量；制作過(guò)程：步，先將去殼的花生米提前準(zhǔn)備出去，篩出材質(zhì)比較好的，的花生米便棄掉，將花生米漂洗整潔，在鍋中添進(jìn)水，待燒開(kāi)后，將花生米放入在鍋中；第二步，煮開(kāi)后，就可以從鍋中撈出來(lái)，投放入事前準(zhǔn)備好的涼水中，泡一會(huì)，隨后拿手將花生米的紅衣服搓掉，除掉表皮的花生米，控干水份后，放入冰箱冷凍一會(huì)；第三步，待冷藏好以后，在炒菜鍋中添上適量的植物油，酒鬼花生多少錢一斤，冷油放入冷藏好的花生米，逐漸炸，大伙兒能夠發(fā)覺(jué)一開(kāi)始由于花生中的水份比較多，因此 會(huì)發(fā)生許多沫沫，但是漸漸地的沫沫就沒(méi)了；

醉鬼花生美味，但做起來(lái)挺繁雜，依照之前的老方式，泰安酒鬼花生，得先煮花生，去花生紅衣服，再將蛻皮的花生冷藏，再油炸，酒鬼花生，再炮制。每一次去花生衣都令人發(fā)瘋，油炸時(shí)還得用一鍋油，老費(fèi)勁了。做一次一大盤，麻辣酒鬼花生，大部分一頓兩餐就光碟，做始終跟不上吃的快節(jié)奏。此次我試著著用了氣體來(lái)做。這一氣體多了拌和作用，讓食物能夠更勻稱的遇熱，讓做一鍋?zhàn)砉砘ㄉ兂闪顺?jiǎn)單享有的事。歷經(jīng)幾回的試驗(yàn)，我小結(jié)出了一套削皮方便，不用油炸，吃起來(lái)卻無(wú)失美味可口的作法。

做為各種各樣花生小吃的“老前輩”，在中國(guó)傳統(tǒng)式下酒小菜里，也有一道經(jīng)典的小吃，不但香酥爽口，有悠久的歷史，就連價(jià)錢都不夠花生的一半。不吊胃口了，這兒說(shuō)的便是蠶豆。坦白說(shuō)，做為還算年青的一代，飲酒先想起的還是煎炸花生。此次因不能出門買花生，只有在家做孜然粉煎炸蠶豆下飯，因此 才真實(shí)體會(huì)到這一下下酒菜的“風(fēng)采”，作法簡(jiǎn)易，不嘗一嘗可惜了！正月里愛(ài)吃煎炸蠶豆，都要用以往晾干的蠶豆來(lái)做的，就算是在生產(chǎn)蠶豆的時(shí)節(jié)，都不提議大伙兒用新鮮蠶豆做，那般就達(dá)不上松脆的好實(shí)際效果。

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