堅果類的食物種類非常多，我們平時比較常吃的就是花生，瓜子，核桃，碧根果等等，榛子仁也是堅果類食物里面的一種，奶油榛子仁供應(yīng)商，榛子仁去殼會比較麻煩一些，特別是沒有開口的，剝起來就非常難，能夠準(zhǔn)備一些的工具，下面千味榛子仁就給大家介紹一下榛子仁怎么去殼.

首先大家應(yīng)該準(zhǔn)備一把橢圓加孔的鉗子，也可以用普通的鉗子或者鎖頭，先把榛子仁給砸開，砸的時候把榛子仁豎著放，榛子仁，這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫，而不是把它直接砸碎.

也可以把榛子仁放到水里面浸泡幾分鐘，然后用牙一咬它就可以打開，找一個塑料袋放入幾個榛子仁，攤平以后用菜刀平著拍一遍，然后就可以把榛子仁給揀出來，或者用鉗子把榛子仁取出來，是一種非常簡單方便的操作方法.

　　榛和栗在中國的栽培歷史都非常悠久，并且因為習(xí)性相似，常常被歸為一類，在前文提到的古籍中也表現(xiàn)出了這一點。然而在植物分類學(xué)上，榛和栗分屬于不同的科，并不屬于同一類。榛（Corylus heterophylla）是樺木科榛屬的成員，有時也與鵝耳櫪等類群被分類學(xué)家獨立成榛科，而栗（Castanea mollissima）是殼[qiào]斗科栗屬的成員，無論怎樣二者都不同科。

　　榛在《說文解字》中被解釋為“木也，從木秦聲”，可見當(dāng)初“榛”和“秦”讀音一致或近似。不過經(jīng)過千百年的演變，這兩個字在普通話中的讀音已經(jīng)完全不同了。

榛子仁雖好，但購買時還是要學(xué)會挑選.那么購買榛子仁時如何挑選呢?有經(jīng)驗的媽媽也許會不屑，那就對照著本文，看看自己的經(jīng)驗與標(biāo)準(zhǔn)是否相符合吧!

一般來說，生榛子仁生產(chǎn)廠商，好的榛子仁有如下特點:個大圓整，殼薄白凈，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，生榛子仁批發(fā)商，含油量高者.

挑選的時候應(yīng)以取仁觀察為主.果仁豐滿為上，要是癟癟的多為次品;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了.一般來說，粘手，黑褐，散發(fā)哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用.