100斤小型釀酒設(shè)備進行釀酒時注意哪些事項?現(xiàn)在喝的酒一般都是通過釀酒設(shè)備釀造出來，不同的酒采用不同的設(shè)備進行釀造。在釀酒設(shè)備中是跟著很多種類型，現(xiàn)在市場小型釀酒設(shè)備喜得廠家進行釀酒。那么在使用小型的酒設(shè)備進行釀酒時要注意哪些事項?

    釀酒的場地選擇：選好發(fā)酵場地，不銹鋼釀酒設(shè)備哪家好，較好選擇冬暖夏涼的房間，根據(jù)自己投資的多少與銷售的數(shù)量來選擇房屋的大小，準備發(fā)酵用的缸或水泥池等容器。

    酒鍋的選擇：首先選擇不銹鋼設(shè)備，根據(jù)自己計劃的產(chǎn)量，每次蒸溜多少公斤白酒的成套設(shè)備，可與生產(chǎn)單位聯(lián)系定做你所需用的規(guī)格，一般的規(guī)格有每次釀出白酒50斤，100斤，200斤，400斤、500公斤、800斤不等。要選擇固液兩用蒸餾器，此蒸餾器可用煤炭，柴草，稻殼，沼氣，天然的氣體、煤氣等做熱源。主要要選擇節(jié)能型的，不銹鋼釀酒設(shè)備售價，冷凝器換熱面積要大，以保證出酒的酒溫是常溫的。不銹鋼釀酒設(shè)備

    秋冬季節(jié)使用小型釀酒設(shè)備釀造白酒注意事項：

    增加入池淀粉濃度：在白酒的出產(chǎn)進程中，淀粉是發(fā)酵進程根本的物質(zhì)。為滿意冬天酒醅發(fā)酵進程中有足夠的熱量，選用提升入池淀粉濃度的方法，來提升微生物的活動能力。

    加大用曲量：在白酒釀酒設(shè)備發(fā)酵進程中，大曲是一種多種微生物集合的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相應(yīng)提升，為保障糖化發(fā)酵的有效進行，需要增加大曲用量以滿意發(fā)酵需求，提升幅應(yīng)在3~5之間為宜。

    操控入池水分：考慮到冬天氣溫低，水分蒸發(fā)少，況且運用的大都是當年的新糧食，不銹鋼釀酒設(shè)備質(zhì)量優(yōu)，含水分較大，不銹鋼釀酒設(shè)備，需要對岀窖水分進行化驗檢測，酌情用水，不行盲目硬行添加。在正常情況下，若水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量小，兼氧性的酵母菌不能成長、繁衍。不銹鋼釀酒設(shè)備

    在釀酒行業(yè)里，市面上釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。錫質(zhì)釀酒設(shè)備由于價 格昂貴，難于普及。有人說鋁制釀酒設(shè)備會對我們的身體造成危害，是真的嗎?究竟是鋁質(zhì)的釀酒設(shè)備好些還是不銹鋼的好些呢?小編認為，它們各有各的好處，看它適不適合自己，依據(jù)自身情況而定。

不銹鋼釀酒設(shè)備

    不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性差，明顯較鋁差一個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

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