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餐飲老板小心,你餐廳的套路都被顧客看穿了!
一、關(guān)于滋補(bǔ)高湯
餐廳話術(shù):滋補(bǔ)高湯營養(yǎng)好
餐廳在推菜的時候,也會適當(dāng)推薦一些湯品,主要是為了更好搭配。同時,福州蝦怕怕加盟價格,湯品的毛利較高。雖然有些湯品食材比較簡單,但是偷工減料的做法還是很少的。
顧客眼中的“真相”:都是用廉價食材
餐館的滋補(bǔ)湯大部分是用便宜的大棒骨熬制而成,再將肉塊和藥材加入湯底,利用藥材掩蓋豬骨湯腥味,變成了湯。
二、關(guān)于鮮榨果汁
餐廳話術(shù):我們的果汁是鮮榨的,很好喝
夏季,餐廳都會推出鮮榨果汁。一是應(yīng)季,二是果汁的毛利很高。加上水果茶、水果飲料很受歡迎,服務(wù)員推薦的時候都會強(qiáng)調(diào)這是新鮮水果現(xiàn)榨的。
顧客眼中的“真相”:果汁都是用爛水果做的
有些不良商家會用一兩個水果,加上增稠劑、果味香精、純凈水,放入榨汁機(jī)攪勻,就成了一杯以假亂真的“純鮮榨果汁”。
餐飲人牢記這些原則,上級將加倍信任你
不謀三決策
1、不要參謀領(lǐng)導(dǎo)做項目投資決策:
你的位置比較低,格局沒有領(lǐng)導(dǎo)大,所以你沒有領(lǐng)導(dǎo)看得遠(yuǎn),看得準(zhǔn)。這個時候你替領(lǐng)導(dǎo)餐,很有可能,你的錢包等一是影響領(lǐng)導(dǎo),zui后下階段,從而影響領(lǐng)導(dǎo)對項目的決策。
2、不要參謀領(lǐng)導(dǎo)說私人之事:
涉及到領(lǐng)導(dǎo)私事的,千萬不要給領(lǐng)導(dǎo)瞎參謀,防止著火燒身。
3、不要參謀如何做競選:
這種事事關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的前途,福州蝦怕怕招商,你這個級別還是不要參謀的好,有一句話說的非常好,級別不到,不要胡鬧。
企業(yè): 福建抖一廚餐飲管理有限公司
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